Epe diéta leves gőzölt tojással karalábéval és jégsalátával családi adagban

Ez a könnyű, tápláló csirkehúsos zöldségragu tökéletes választás az epediéta követőinek, mivel alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető alapanyagokból készül. A recept célja, hogy ízletes, mégis kímélő ételt kínáljon, amely nem terheli meg az epehólyagot, és hozzájárul az emésztőrendszer egészségéhez.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes cukkini
– 2 sárgarépa
– 1 kisebb fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 dl zöldségalaplé (sómentes vagy alacsony sótartalmú)
– Só, frissen őrölt bors ízlés szerint
– 1 teáskanál szárított oregánó vagy bazsalikom
– Friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. A csirkemellet vágd kisebb, egyenletes kockákra.
2. A zöldségeket (cukkini, sárgarépa, vöröshagyma) mosd meg, majd hámozd meg a sárgarépát, és vágd őket kis kockákra vagy vékony szeletekre.
3. Egy nagyobb serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, és párold meg rajta az apróra vágott hagymát és fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
4. Add hozzá a csirkemellkockákat, és pirítsd őket, míg enyhén meg nem fehérednek.
5. Szórd rá a fűszereket (só, bors, oregánó), majd add hozzá a zöldségeket is.
6. Öntsd fel az alaplével, és lefedve párold közepes lángon kb. 15-20 percig, amíg a csirke és a zöldségek megpuhulnak.
7. Ellenőrizd az ízeket, szükség esetén igazítsd sóval vagy fűszerekkel.
8. Tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell az egyik legkímélőbb és legkevésbé zsíros húsféle, amely könnyen emészthető, így nem terheli meg az epehólyagot. Alacsony zsírtartalma miatt elősegíti a zsírok megfelelő lebontását és csökkenti az epesavak túlzott termelődését, ami gyakori probléma epés betegek esetében.

Az olívaolaj egészséges egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek támogatják az epehólyag működését, és gyulladáscsökkentő hatásúak. Ugyanakkor használata mérsékelt mennyiségben javasolt, hogy ne terhelje túl a szervezetet.

A sárgarépa és a cukkini gazdag rostokban és vitaminokban, amelyek elősegítik a bélrendszer egészséges működését, valamint támogatják az emésztést. A zöldségalaplé használata pedig ízesíti az ételt só hozzáadása nélkül, ami fontos az epediéta során a túlzott sóbevitel kerülése miatt.

A fokhagyma és a hagyma mérsékelt mennyiségben fogyasztva serkentik az epeváladék termelődését és javítják az anyagcserét, ugyanakkor nem irritálják a gyomrot, ha megfelelő mennyiségben kerülnek az ételbe.

Ez a recept tehát összességében könnyen emészthető, alacsony zsírtartalmú, mégis ízletes és tápláló, ezért kiváló választás az epediétát követők számára.