Könnyű epe diéta vacsora lazaccal cukkinivel petrezselyemgyökérrel és növényi tejszínnel

Ez az epediétás recept egy könnyen emészthető, gyulladáscsökkentő hatású saláta, amely elősegíti a bélflóra egyensúlyának helyreállítását és támogatja a bélrendszer nyugalmát. Alacsony zsírtartalmának és rostban gazdag összetételének köszönhetően kíméletes az emésztőrendszerhez, miközben vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag.

Hozzávalók

– 1 közepes cukkini
– 1 közepes sárgarépa
– 1 marék friss petrezselyem
– 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
– 1 teáskanál frissen facsart citromlé
– Só ízlés szerint (lehetőleg jódozott vagy tengeri só)
– Frissen őrölt fekete bors (opcionális)

Elkészítés

1. A cukkinit és a sárgarépát alaposan megmossuk, majd vékony szeletekre vagy gyufaszálra vágjuk.
2. A petrezselymet finomra aprítjuk.
3. Egy tálban összekeverjük a cukkinit, a sárgarépát és a petrezselymet.
4. Hozzáadjuk az olívaolajat és a citromlevet, majd alaposan összeforgatjuk.
5. Ízesítjük sóval és opcionálisan egy kevés frissen őrölt borssal.
6. Tálalás előtt érdemes 10-15 percig állni hagyni, hogy az ízek összeérjenek és az olívaolaj kissé átjárja a zöldségeket.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A cukkini kiváló választás az epediétában, mert alacsony rosttartalma miatt kíméli a gyulladt bélfalat, ugyanakkor magas víztartalma hidratál és támogatja az emésztést. Emellett gyulladáscsökkentő hatású, így segít enyhíteni a bélirritációt.

A sárgarépa szintén alacsony rosttartalmú, mégis gazdag béta-karotinban, amely antioxidáns szerepet tölt be, támogatva a sejtek regenerálódását. Emellett könnyen emészthető, így nem terheli meg az emésztőrendszert.

A petrezselyem frissítő, enyhén vízhajtó hatású, ami hozzájárul a szervezet méregtelenítéséhez és a bélrendszer tisztán tartásához. Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, így támogatja az általános egészségi állapotot.

Az extra szűz olívaolaj telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak, és segítenek helyreállítani a bélfal integritását. A citromlé frissítő savassága serkenti az emésztőenzimek működését, miközben nem irritálja a bélfalat, így jól beilleszthető az epediétába.

Összességében ez a saláta egy egyszerű, tápláló és kíméletes étel, amely támogatja a bélrendszer egészségét és elősegíti a gyulladás csökkentését, így ideális választás az epediéta során.