Epe diéta recept egyedülálló tojásos cukkinis zöldbab leves párolva

Ez a könnyű, tápláló csirkeragu tökéletes választás az epediétában, mivel alacsony zsírtartalmú, ugyanakkor gazdag fehérjében és rostokban. Az egyszerűen emészthető alapanyagok segítik az epehólyag egészségének megőrzését, miközben ízletes és változatos étkezést biztosítanak.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 közepes burgonya
– 1 kis fej hagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 500 ml zöldségalaplé vagy víz
– só ízlés szerint
– friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a zöldségeket pedig megtisztítjuk és hasonló méretű darabokra szeleteljük.
2. Egy lábasban felmelegítjük az olívaolajat, majd üvegesre pároljuk rajta az apróra vágott hagymát.
3. Hozzáadjuk a csirkemellet, és pár perc alatt fehéredésig sütjük, hogy kicsit megpiruljon.
4. Belekeverjük a feldarabolt sárgarépát, cukkinit és burgonyát, majd felöntjük a zöldségalaplével vagy vízzel.
5. Lefedve, közepes lángon főzzük körülbelül 20-25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke átsül.
6. Sózzuk ízlés szerint, majd tálaláskor megszórjuk friss, aprított petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli meg az epehólyagot, így ideális választás epebetegek számára. A sovány hús elősegíti a szervezet regenerálódását és energiát biztosít anélkül, hogy irritálná az epét.

A zöldségek – sárgarépa, cukkini és burgonya – gazdag rostforrások, amelyek segítik az emésztést és az epeműködés szabályozását. Emellett alacsony zsírtartalmuk miatt nem okoznak túlzott epehólyag-összehúzódást, így kíméletesek a diétában.

Az olívaolaj egy egészséges növényi zsír, amely antioxidánsokat tartalmaz, és mérsékelt mennyiségben támogatja az epeműködést, miközben csökkenti a gyulladást. Ez a recept mindössze egy evőkanálnyi olajat használ, így nem terheli túl az epét.

Végül a petrezselyem friss ízt ad az ételnek, és természetes gyulladáscsökkentő hatású, ami szintén hozzájárul az epehólyag egészségének megőrzéséhez. Összességében ez az étel finom, könnyen emészthető, és jól illeszkedik az epediéta követelményeihez.