Egészséges epe diéta recept lassú főzésű tojásos kápia paprikával

Ez a recept egy könnyű, tápláló zöldséges csirkeleves, amely kimondottan az epediéta követelményeihez igazodik. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és gyulladáscsökkentő összetevőket tartalmaz, így kíméletes a májhoz és az epehólyaghoz. Emellett gyorsan elkészíthető, ideális hétköznapi étkezéshez.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 fehérrépa
– 1 kis fej karalábé
– 1 kisebb cukkini
– 1 közepes burgonya
– 1 kis fej hagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– só ízlés szerint
– frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1,5 liter víz vagy natúr csirkealaplé (alacsony sótartalmú)
– friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. A csirkemellet kockázd fel kis darabokra.
2. A zöldségeket (sárgarépa, fehérrépa, karalábé, cukkini, burgonya) hámozd meg és aprítsd kisebb kockákra vagy karikákra.
3. A hagymát és a fokhagymát finomra vágd.
4. Egy nagyobb lábasban hevítsd fel az olívaolajat, majd dinszteld meg benne a hagymát és a fokhagymát, amíg üveges lesz.
5. Add hozzá a csirkemellet, és pár percig pirítsd, míg kifehéredik.
6. Öntsd fel a vízzel vagy alaplével, majd add hozzá az összes zöldséget.
7. Sózd, borsozd ízlés szerint, majd lefedve főzd közepes lángon kb. 25-30 percig, amíg a zöldségek és a csirke megpuhulnak.
8. Tálaláskor szórd meg friss, apróra vágott petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú fehérjeforrás, amely könnyen emészthető, így nem terheli meg az epehólyagot. A sovány hús segít a szervezet számára szükséges aminosavak biztosításában anélkül, hogy túl zsíros ételt fogyasztanánk.

A választott zöldségek – sárgarépa, fehérrépa, karalábé, cukkini, burgonya – mind alacsony zsírtartalmúak és rostokban gazdagok, ami elősegíti az emésztést és a bélműködést, miközben nem irritálják az epét. Emellett a zöldségekben található vitaminok és ásványi anyagok támogatják a máj és az epehólyag egészségét.

Az olívaolaj enyhén zsíros, de egészséges zsiradék, amely gyulladáscsökkentő hatású, és előnyös az epediétában, mivel segíti az epe optimális működését, miközben nem terheli túl az emésztőrendszert.

Az alacsony sótartalmú csirkealaplé vagy víz használata minimalizálja a túlzott sóbevitelt, ami fontos a folyadékegyensúly fenntartásához és a máj egészségének megőrzéséhez. A friss petrezselyem pedig enyhe vízhajtó hatású, támogatja az epeműködést, és segíthet a szervezet méregtelenítésében.