Epe diéta recept pulykamellből főtt zöldségekkel ünnepi vacsorára

Ez a könnyű, tápláló csirkeragu tökéletes választás az epediétában, hiszen alacsony zsírtartalmú, ugyanakkor gazdag fehérjében és vitaminokban. Az egyszerű alapanyagok és az enyhén fűszerezett ízek segítik az epehólyag egészségének megőrzését, miközben kímélik az emésztőrendszert.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kis cukkini
– 1 fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 200 ml zöldségalaplé (alacsony sótartalmú)
– 100 ml natúr joghurt (zsírszegény)
– 1 teáskanál friss petrezselyem aprítva
– Só ízlés szerint (kismértékben)
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a vöröshagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk.
2. Egy lábasban az olívaolajat felmelegítjük, majd megdinszteljük rajta a vöröshagymát és a fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
3. Hozzáadjuk a csirkemell kockákat, és fehéredésig pirítjuk.
4. Meghámozzuk és felkarikázzuk a sárgarépát, a cukkinit felkockázzuk, majd a hústól függetlenül hozzáadjuk a lábasba.
5. Felöntjük a zöldségalaplével, majd lefedve, közepes lángon 15-20 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke átsül.
6. Levesszük a lábast a tűzről, majd belekeverjük a natúr joghurtot és a petrezselymet. Sóval és borssal ízesítjük, de óvatosan, hogy kímélje az epét.
7. Melegen tálaljuk, friss petrezselyemmel díszítve.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, mégis kiváló fehérjeforrás, amely elősegíti az izmok regenerálódását anélkül, hogy megterhelné az epét. Emellett könnyen emészthető, így nem vált ki kellemetlen epés panaszokat.

Az olívaolaj egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak, ugyanakkor mértékkel alkalmazva támogatják az epe működését. A zöldségek, mint a sárgarépa és a cukkini, gazdagok rostokban és antioxidánsokban, melyek segítik az emésztést és hozzájárulnak a bélflóra egyensúlyának fenntartásához.

A natúr joghurt probiotikumokat tartalmaz, amelyek elősegítik a bélrendszer egészséges működését, miközben alacsony zsírtartalmuk miatt kímélik az epét. A petrezselyem frissítő ízt ad, és enyhe vízhajtó hatása révén támogathatja az epehólyag munkáját.

Összességében ez a csirkeragu finom, tápláló és gyomorkímélő, így ideális választás az epediétában, segítve az epehólyag egészségének megőrzését és a kellemetlen tünetek elkerülését.