Epe diéta halas vacsora recept blansírozott zöldségekkel és görög joghurttal

Ez a könnyen elkészíthető csirkehúsleves ideális választás az epediétában, mivel alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag és gyulladáscsökkentő összetevőket tartalmaz. Segít megnyugtatni az emésztőrendszert, miközben tápláló és ízletes marad, így támogatva a máj és epe működését.

Hozzávalók

– 500 g bőr nélküli csirkemellfilé
– 2 közepes sárgarépa
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 kis zellergumó
– 1 közepes vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1,5 liter víz vagy natúr csirkehúsleves alaplé (sómentes, alacsony sótartalmú)
– 1 teáskanál szárított kakukkfű
– Friss petrezselyem a díszítéshez
– Só és frissen őrölt fekete bors (mértékkel)

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a zöldségeket megtisztítjuk, és hasábokra vagy karikákra szeleteljük.
2. Egy nagyobb lábasban az olívaolajat közepes lángon felmelegítjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, és pár perc alatt megfonnyasztjuk.
3. Hozzáadjuk a csirkemellet, és pár percig kevergetve fehéredésig pirítjuk.
4. Beledobjuk a zöldségeket, megszórjuk kakukkfűvel, majd felöntjük a vízzel vagy alaplével.
5. Felforraljuk, majd mérsékelt lángon, lefedve kb. 30 percig főzzük, amíg a hús és a zöldségek megpuhulnak.
6. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli meg az epét, ugyanakkor biztosítja a szervezet számára szükséges aminosavakat. A bőr eltávolítása különösen fontos, mert a bőrben található zsírok nehezebben emészthetők, és epeproblémák esetén irritálhatják az epehólyagot.

A zöldségek, mint a sárgarépa, fehérrépa és zeller, gazdagok rostokban és antioxidánsokban, amelyek segítik az emésztést és csökkentik a gyulladást. A rostok támogatják a bélműködést, elősegítve az epetermelés és -ürítés optimális működését.

Az olívaolaj egy egészséges növényi zsír, amely mérsékelt mennyiségben fogyasztva nem terheli meg az epét, sőt gyulladáscsökkentő hatású. A kakukkfű és a petrezselyem pedig emésztést segítő, görcsoldó és májvédő tulajdonságokkal bírnak, így hozzájárulnak a kellemesebb emésztési élményhez.

Ez a leves könnyű, mégis tápláló, így kiválóan beilleszthető az epediéta étrendjébe, támogatva a máj és epehólyag egészséges működését, miközben kíméletes az érzékeny emésztőrendszerhez.