Egyszerű epe diéta recept sonkával zöldbabbal és póréhagymával ebédre

Ez a recept egy könnyen emészthető, gyulladáscsökkentő hatású zöldségleves, amely kifejezetten az epediéta követelményeihez igazodik. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag összetevőkkel készült, így segít enyhíteni az epehólyag problémáit és támogatja az emésztést.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 kis fej karalábé
– 1 kisebb burgonya
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (sómentes)
– 1 gerezd fokhagyma
– Friss petrezselyem ízlés szerint
– Só (csak nagyon kevés, ha szükséges)
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés

1. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, és kisebb kockákra vágjuk.
2. Egy lábasban az olívaolajat közepes hőfokon felmelegítjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, és pár percig pároljuk, amíg illatos lesz.
3. Hozzáadjuk a felkockázott zöldségeket, és néhány percig kevergetve pirítjuk őket.
4. Felöntjük a zöldségalaplével, majd felforraljuk, és alacsony hőfokon, lefedve, kb. 20 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
5. A levest botmixerrel pürésítjük, majd sóval, borssal ízesítjük nagyon óvatosan.
6. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott friss petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa, cukkini, karalábé és burgonya mind alacsony zsírtartalmú zöldségek, amelyek könnyen emészthetők, így nem terhelik meg az epehólyagot. Ezek a zöldségek gazdagok rostokban, amelyek elősegítik a bélműködés szabályozását, miközben gyulladáscsökkentő hatásuk is van.

Az olívaolaj használata mértékkel történik, hiszen ez a növényi eredetű zsiradék könnyebben emészthető, és kedvező hatással van a máj- és epefunkciókra is. A fokhagyma természetes antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, ami segíthet az epeutak egészségének megőrzésében.

A só használatát minimalizáljuk, hogy ne terheljük a szervezetet felesleges vízvisszatartással, amely káros lehet az epehólyag működésére. A friss petrezselyem pedig nemcsak ízletes kiegészítő, de vízhajtó hatású is, ami támogatja az epe kiürülését és az emésztést. Összességében ez a leves tápláló, gyulladáscsökkentő és kímélő módon támogatja az epehólyag egészségét az epediéta során.