Epedieta Desszert Gőzölt Tojással Zellerrel Paradicsommal és Oregánóval

Ez a könnyű zöldségkrémleves tökéletes választás az epediétában, hiszen alacsony zsírtartalmú és könnyen emészthető összetevőkből áll. Gazdag rostokban és vitaminokban, miközben nem terheli meg az epehólyagot, így elősegíti a bélrendszer egészséges működését és a gyulladások csökkentését.

Hozzávalók

– 2 közepes cukkini
– 1 nagy sárgarépa
– 1 közepes burgonya
– 1 kisebb vöröshagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 liter zöldségalaplé (sótlan, házi készítésű vagy alacsony sótartalmú)
– Só ízlés szerint
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A cukkinit, sárgarépát és burgonyát hámozd meg, majd vágd kisebb kockákra.
2. A vöröshagymát és fokhagymát aprítsd finomra.
3. Egy nagyobb lábasban melegítsd fel az olívaolajat, majd párold meg rajta a hagymát és a fokhagymát üvegesre.
4. Add hozzá a felkockázott zöldségeket, és pár percig együtt pirítsd őket, hogy kicsit megpuhuljanak.
5. Öntsd rá a zöldségalaplevet, majd forrald fel az egészet.
6. Csökkentsd a hőt, és fedő alatt főzd a levest körülbelül 20 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
7. Botmixerrel pürésítsd simára a levest, majd sózd, borsozd ízlés szerint.
8. Tálaláskor szórd meg friss, apróra vágott petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A cukkini és a sárgarépa alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető zöldségek, amelyek nem terhelik meg az epehólyagot, ugyanakkor gazdagok rostokban és antioxidánsokban. Ezek segítik a bélrendszer egészséges működését és támogatják a gyulladások csökkentését, ami különösen fontos epebántalmak esetén.

A burgonya keményítője könnyen emészthető, így hozzájárul a teltség érzetéhez anélkül, hogy megterhelné az emésztőrendszert. Ez a zöldség ráadásul segít ellensúlyozni a zöldségek savasságát, így a leves kíméletes marad az epe számára.

Az olívaolaj egészséges zsiradékforrás, amely kis mennyiségben támogatja az epehólyag működését, elősegítve az epeváladék termelését anélkül, hogy irritálná a hólyagot vagy a májat. A fokhagyma enyhe gyulladáscsökkentő és antibakteriális tulajdonságai szintén előnyösek az epediétában.

A zöldségalaplé alacsony sótartalmú, így nem terheli meg a szervezetet, és a leves könnyű, de tápláló marad. A petrezselyem pedig természetes vízhajtó hatású, ami segítheti a szervezet tisztulását és az epehólyag egészségének megőrzését. Összességében ez a leves kíméletes, mégis tápláló választás az epediétás étrendbe.