Egészséges epe diéta saláta csirke darálthússal és görög joghurttal

Ez a könnyű zöldségleves tökéletes választás az epediéta követőinek, hiszen alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető, mégis tápláló étel. Segít megnyugtatni az epehólyagot és támogatja az emésztést, miközben friss zöldségekkel látja el a szervezetet értékes vitaminokkal és rostokkal.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej karfiol
– 1 kis fej brokkoli
– 1 közepes burgonya
– 1 liter zöldségalaplé (alacsony sótartalmú)
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– Friss petrezselyem ízlés szerint
– Só és bors (mértékkel)

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd apró kockákra vagy kisebb rózsákra szedjük.
2. Egy lábasban felmelegítjük az olívaolajat, majd hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát, és rövid ideig pirítjuk, hogy illatos legyen.
3. Beleöntjük a zöldségalaplevet, majd hozzáadjuk a sárgarépát, burgonyát, karfiolt és brokkolit.
4. Lefedve, közepes lángon főzzük körülbelül 15 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
5. Ezután hozzáadjuk a cukkinit, és további 5 percig főzzük, hogy az is megpuhuljon, de ne essen szét.
6. Sóval és borssal enyhén ízesítjük, majd lehúzzuk a tűzről.
7. Tálaláskor megszórjuk friss, apróra vágott petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az alacsony zsírtartalmú olívaolaj használata támogatja az epehólyag működését anélkül, hogy túlterhelné azt. Emellett könnyen emészthető, ami fontos az epediétában, ahol a zsíros, nehéz ételek kerülendők.

A választott zöldségek mind-mind gyulladáscsökkentő és emésztést segítő hatásúak. A sárgarépa és a cukkini könnyen emészthető rostokat tartalmaz, amelyek segítik az emésztőrendszer működését és elősegítik a bélmozgást. A karfiol és brokkoli gazdag antioxidánsokban, amelyek támogatják a máj és az epehólyag egészségét.

A burgonya szénhidráttartalma energiát biztosít, ugyanakkor alacsony zsírtartalma miatt nem terheli meg az epehólyagot, így ideális az epediétás étrendbe. A fokhagyma enyhe gyulladáscsökkentő hatású, és segíthet az emésztés serkentésében.

Végül a friss petrezselyem nemcsak ízesít, hanem enyhe vízhajtó hatásával támogatja az epehólyag és a máj működését, valamint elősegíti a méregtelenítést, ami szintén fontos szempont az epediéta során.