Epe diéta recept ünnepi gőzölt saláta főtt tojással petrezselyemmel

Az epediéta során különösen fontos a máj és az epe egészségének megőrzése, ezért érdemes könnyen emészthető, gyulladáscsökkentő és méregtelenítő hatású ételeket fogyasztani. Ez a zöldséges csirkeragu recept kíméletes, alacsony zsírtartalmú, ugyanakkor gazdag rostokban és vitaminokban, amelyek támogatják az epeműködést és elősegítik az emésztést.

Hozzávalók

– 2 db csirkemellfilé
– 1 közepes fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 közepes cukkini
– 2 sárgarépa
– 1 kisebb fehérrépa
– 200 g brokkoli
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 teáskanál kurkuma
– só ízlés szerint (mértékkel)
– frissen őrölt fekete bors (opcionális)
– 1 dl zsírszegény csirkealaplé vagy víz
– 1 evőkanál friss petrezselyem aprítva

Elkészítés

1. A csirkemellfilét kockákra vágjuk, majd egy serpenyőben az olívaolaj felén megpirítjuk, sózzuk enyhén, majd félretesszük.
2. Ugyanabban a serpenyőben az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát üvegesre pároljuk.
3. A sárgarépát, fehérrépát és cukkinit kisebb kockákra, a brokkolit rózsáira szedjük, majd hozzáadjuk a hagymához.
4. Megszórjuk a kurkumával, átkeverjük, majd felöntjük a csirkealaplével vagy vízzel, és fedő alatt pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak (kb. 10-15 perc).
5. Végül visszatesszük a csirkét a serpenyőbe, összeforgatjuk, és még 5 percig főzzük, hogy az ízek összeérjenek.
6. Tálaláskor megszórjuk friss petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalma miatt könnyen emészthető, így nem terheli meg az epét, ugyanakkor magas fehérjetartalma hozzájárul a szervezet regenerációjához. Az olívaolaj egészséges zsírsavai segítik az epehólyag működését anélkül, hogy irritálnák azt.

A zöldségek, mint a sárgarépa, cukkini és brokkoli, gazdagok rostokban és antioxidánsokban, amelyek elősegítik az emésztést és támogatják a máj méregtelenítő folyamatait. A kurkuma gyulladáscsökkentő hatású, ami különösen hasznos lehet az epeutak egészségének megőrzésében.

A fokhagyma és a petrezselyem természetes méregtelenítők, amelyek stimulálják az epe termelését és elősegítik az emésztést, miközben enyhítik a gyulladásos folyamatokat. Az alaplé vagy víz használata pedig csökkenti a zsírtartalmat, így a recept könnyen emészthető marad. Összességében ez az étel támogatja az epeműködést, miközben tápláló és ízletes marad.