Epe diéta leves csirkedarálthússal görög joghurttal és zöldségekkel

Ez a könnyű, tápláló csirkeragu ideális választás az epediéta követői számára, mivel alacsony zsírtartalmú, mégis gazdag ízekben és tápanyagokban. A recept célja, hogy kíméletes legyen az epére, miközben változatos és ízletes ételt kínál, amely könnyen emészthető.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 200 ml zsírszegény csirkehúsleves vagy víz
– só ízlés szerint
– frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 teáskanál szárított kakukkfű vagy oregánó
– 1 evőkanál petrezselyemzöld (friss vagy szárított)

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a sárgarépát és a cukkinit felkarikázzuk, a vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát finomra zúzzuk.
2. Egy nagyobb serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, majd közepes lángon megpároljuk a vöröshagymát, amíg üveges nem lesz.
3. Hozzáadjuk a fokhagymát, majd 1-2 perc után a csirkemell kockákat, és addig sütjük, amíg minden oldaluk fehéredni kezd.
4. Beleöntjük a csirkehúslevest vagy vizet, majd hozzáadjuk a sárgarépát és a cukkinit, fűszerezzük sóval, borssal és a kakukkfűvel.
5. Lefedve, alacsony lángon főzzük körülbelül 15-20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke teljesen átsül.
6. A végén megszórjuk petrezselyemmel, majd ízlés szerint még egyszer átkavarjuk, és melegen tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell az epediéta alapvető eleme, mivel sovány hús, alacsony zsírtartalmú, így nem terheli meg az epét, ugyanakkor magas minőségű fehérjét biztosít, amely fontos az izomzat és a szövetek regenerálódásához.

Az olívaolaj mértékletes használata előnyös, mert egészséges, egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek támogatják az epehólyag és az emésztőrendszer egészségét, miközben nem irritálják az epét.

A zöldségek – különösen a sárgarépa és a cukkini – gazdag rostforrások, amelyek elősegítik a bélműködést, és enyhén lúgosító hatásuknak köszönhetően segíthetnek az epekövesség megelőzésében. A zöldségek ráadásul könnyen emészthetők, így kíméletesek az emésztőrendszerhez.

A fűszerek, mint a kakukkfű és a petrezselyem, nemcsak ízesítik az ételt, hanem gyulladáscsökkentő és epeürülést serkentő hatásuk is ismert, így hozzájárulnak az epeműködés támogatásához.

Összességében ez a recept egy jól összeállított, könnyen emészthető és tápláló étel, amely nem terheli meg az epét, ugyanakkor változatos és ízletes alternatívát kínál az epediéta követőinek.