Epe diétás reggeli zsírszegény sonkával és blansírozott zöldségekkel nagy adagban

Ez a könnyen elkészíthető, glutén- és laktózmentes csirke-zöldség pörkölt kifejezetten az epediétában résztvevők igényeihez igazodik. Alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető, ugyanakkor tápláló étel, amely segít az epetermelés szabályozásában és a bélrendszer nyugtatásában.

Hozzávalók

– 500 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 teáskanál kurkuma
– 1 teáskanál friss reszelt gyömbér
– só ízlés szerint
– friss petrezselyem a díszítéshez
– 300 ml csirkehúsleves (sómentes vagy alacsony sótartalmú)

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a sárgarépát és a cukkinit megpucoljuk, majd felkarikázzuk. A vöröshagymát apróra vágjuk.
2. Egy nagy serpenyőben az olívaolajat felforrósítjuk, majd a vöröshagymát megdinszteljük, amíg üveges nem lesz.
3. Hozzáadjuk a csirkemellkockákat, és közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett fehéredésig sütjük.
4. Beletesszük a sárgarépát, a cukkinit, majd megszórjuk a kurkumával és a reszelt gyömbérrel.
5. Felöntjük a csirkehúslevessel, lefedjük, és alacsony lángon 20 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak és a hús is átsül.
6. Sóval ízesítjük, majd friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli meg az epehólyagot, és segíti a szervezet regenerálódását. A zöldségek – sárgarépa és cukkini – gazdagok rostokban és vitaminokban, ugyanakkor könnyen emészthetők, így támogatják az emésztést anélkül, hogy irritálnák az epeutakat.

Az olívaolaj egészséges telítetlen zsírsavakban gazdag, amelyek előnyösek az epeműködés szempontjából, és mérsékelten használva nem terhelik túl az emésztőrendszert. A kurkuma és a gyömbér gyulladáscsökkentő és emésztést segítő hatású fűszerek, amelyek segíthetnek csökkenteni az epehólyag gyulladását, valamint elősegítik az epetermelést.

A csirkehúsleves folyadéktartalma hidratál és segít a turmixolt vagy pépesített állag elérésében, ami kíméli az emésztőrendszert. Összességében ez a recept egy kiegyensúlyozott, tápláló és könnyen emészthető étel, amely támogatja az epediéta céljait, miközben ízletes és változatos marad.