Egészséges epe diéta recept tojásból paradicsommal és tejföllel ebédre

Ez a könnyű csirkés-zöldséges egytálétel kifejezetten az epediétára szabott, alacsony zsírtartalmú és könnyen emészthető alapanyagokból készül. Célja, hogy tápláló, ugyanakkor kímélő fogást kínáljon, amely nem terheli meg az epehólyagot. Emellett gazdag rostokban és vitaminokban, amelyek támogatják az emésztést és az általános egészséget.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 fej brokkoli (kb. 200 g)
– 1 kis fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 teáskanál friss reszelt gyömbér
– só ízlés szerint
– frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 teáskanál szárított oregánó vagy kakukkfű
– 100 ml alacsony zsírtartalmú csirkehúsleves vagy víz
– friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemellet vágd kisebb, egyenletes kockákra.
2. A sárgarépát és a cukkinit mosd meg, majd karikázd fel. A brokkolit szedd kisebb rózsákra, a vöröshagymát aprítsd finomra, a fokhagymát zúzd össze.
3. Egy nagy serpenyőben vagy wokban hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a vöröshagymát, és párold üvegesre.
4. Tedd bele a fokhagymát és a reszelt gyömbért, majd keverd össze, hogy illatos legyen.
5. Add hozzá a csirkemellkockákat, sózd, borsozd, és pirítsd meg minden oldalukat, amíg kifehérednek.
6. Szórd rá az oregánót vagy kakukkfüvet, majd add hozzá a sárgarépát és a brokkolit. Keverd össze, és öntsd rá a csirkehúslevest vagy vizet.
7. Fedd le, és párold 10 percig, majd add hozzá a cukkinit, és főzd további 5 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak, de még roppanósak maradnak.
8. Ellenőrizd az ízeket, szükség szerint sózz vagy borsozz még egy kicsit. Tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli meg az epehólyagot, így ideális választás epebetegek számára. A magas zsírtartalmú húsok helyett ez a sovány húsforma elősegíti a gyorsabb és problémamentes emésztést.

A zöldségek – különösen a sárgarépa, cukkini és brokkoli – gazdag rosttartalmuk révén segítik az emésztőrendszer működését, miközben fontos vitaminokat és antioxidánsokat biztosítanak. Ezek a tápanyagok támogatják a máj és az epehólyag egészségét, valamint hozzájárulnak a gyulladáscsökkentéshez.

Az olívaolaj mértékletes használata egészséges zsiradékot biztosít, amely elősegíti az epe termelését anélkül, hogy túlterhelné azt. Az ízesítéshez használt fokhagyma és gyömbér természetes gyulladáscsökkentő és emésztést serkentő tulajdonságokkal bírnak, így tovább támogatják az epediéta céljait. Az alacsony zsírtartalmú csirkehúsleves vagy víz pedig segít a párolás során, hogy a fogás könnyű és jól emészthető maradjon.

Összességében ez a recept kíméletes a májhoz és az epehólyaghoz, miközben változatos és ízletes alternatívát kínál az epediéta betartása során.