Krémes csirkemell egytálétel epe diétához olívaolajjal paradicsommal és metélőhagymával

Ez a könnyű, tápláló zöldségleves kifejezetten az epediéta követelményeihez igazodik, így segít az epehólyag kímélésében és az emésztés támogatásában. Alacsony zsírtartalma miatt könnyen emészthető, miközben értékes vitaminokat és rostokat biztosít a szervezet számára.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 kis fej karalábé
– 1 burgonya
– 1 liter zöldségalaplé (zsírszegény, sómentes)
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– Só (ízlés szerint, lehetőleg kevés)
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd meghámozzuk és kisebb kockákra vágjuk.
2. Egy lábasban felmelegítjük az olívaolajat, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, és pár másodpercig pároljuk, hogy kiadja aromáját.
3. Hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket, és pár percig kevergetve pirítjuk őket.
4. Felöntjük az egészet a zöldségalaplével, majd közepes lángon, fedő alatt 20-25 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
5. A kész levest botmixerrel pürésítjük, amíg krémes állagú lesz.
6. Sóval ízesítjük, majd friss petrezselyemmel díszítjük, és tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa és a karalábé alacsony zsírtartalmú, ugyanakkor rostban gazdag zöldségek, amelyek elősegítik a bélműködés szabályozását, miközben kímélik az epehólyagot. A cukkini és a burgonya könnyen emészthető szénhidrátforrást biztosítanak, amelyek nem terhelik meg az epét.

Az olívaolaj használata mértékkel történik, hiszen egészséges zsírsavakat tartalmaz, melyek támogatják a máj- és epefunkciókat, ugyanakkor nem terhelik túl az emésztőrendszert, ha kis mennyiségben fogyasztjuk. A fokhagyma enyhe gyulladáscsökkentő hatású, továbbá javítja az immunrendszer működését.

A zöldségalaplé sómentes és zsírszegény, így nem terheli az epehólyagot, miközben ízletes és tápláló alapot ad a levesnek. A friss petrezselyem pedig természetes antioxidánsokat és vitaminokat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a szervezet egészségéhez az epediéta során. Összességében ez a leves könnyen emészthető, tápanyagokban gazdag, és segíti az epe egészséges működését.