Egyszerű epe diéta recept sonkával kápia paprikával és görög joghurttal

Ez a recept egy könnyű, tápláló zöldséges csirkeragu, amely kifejezetten az epediéta szempontjait tartja szem előtt. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag összetevőkkel készül, így segíti az epeműködés optimalizálását és az emésztést. Gyorsan elkészíthető, mégis változatos és ízletes étel.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes cukkini
– 2 sárgarépa
– 1 kis fej vöröshagyma
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– 200 ml zöldségalaplé (alacsony sótartalmú)
– 1 teáskanál őrölt kurkuma
– 1 teáskanál friss vagy szárított petrezselyem
– só, bors ízlés szerint (kis mennyiségben)

Elkészítés

1. A csirkemellet vágd kisebb kockákra, a cukkinit és sárgarépát tisztítsd meg, majd szeleteld vékony karikákra.
2. A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsd finomra.
3. Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a vöröshagymát és a fokhagymát, és párold üvegesre.
4. Tedd bele a csirkemell kockákat, és pirítsd őket, amíg fehérek nem lesznek kívülről.
5. Add hozzá a sárgarépát és a cukkinit, majd keverd össze.
6. Öntsd rá a zöldségalaplevet, szórd meg kurkumával, sóval és borssal, majd lefedve főzd közepes lángon kb. 15 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke átsül.
7. A végén szórd meg petrezselyemmel, keverd át, és tálald melegen.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell kiváló választás az epediétában, mivel sovány hús, ami alacsony zsírtartalmú, így nem terheli túl az epehólyagot. Könnyen emészthető fehérjeforrás, amely támogatja a szövetek regenerálódását és az immunrendszer működését.

A cukkini és a sárgarépa rostban gazdag zöldségek, amelyek elősegítik a bélműködést és a bélflóra egészségét, továbbá segítik az epe természetes ürülését. Emellett alacsony zsírtartalmuk miatt kíméletesek az epehólyag számára.

Az olívaolaj egészséges zsírforrás, amely támogatja az epe termelődését és elengedhetetlen a zsírban oldódó vitaminok felszívódásához. Mindemellett gyulladáscsökkentő hatása is ismert, ami előnyös lehet az epeműködés zavaraiban.

A kurkuma természetes gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású fűszer, amely hozzájárulhat az epehólyag egészségének megőrzéséhez, valamint serkenti az epe kiválasztását. A petrezselyem pedig enyhe vízhajtó hatásával segítheti az epeutak tisztán tartását.

Összességében ez a recept kiegyensúlyozott, könnyen emészthető és az epediéta szempontjából előnyös alapanyagokat tartalmaz, így ideális választás a mindennapi étrendbe.