Könnyű epe diéta recept zsírszegény sonkával és görög joghurttal

Ez a könnyű, tápláló csirkeragu tökéletes választás az epediétában, mivel alacsony zsírtartalmú, ugyanakkor gazdag fehérjében és rostokban. A recept célja, hogy támogassa az epehólyag egészségét, miközben ízletes és könnyen emészthető ételt kínál.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 kis fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 200 ml zöldségleves alaplé (sótlan)
– 1 teáskanál friss kakukkfű vagy szárított fűszerek
– Só ízlés szerint (mértékkel)
– Frissen őrölt fekete bors

Elkészítés

1. A csirkemellet vágd kisebb kockákra, a sárgarépát és cukkinit hámozd meg, majd szeleteld fel vékony karikákra vagy apróbb darabokra.
2. A vöröshagymát és fokhagymát aprítsd finomra.
3. Egy nagyobb serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, majd párold meg benne a vöröshagymát, amíg üveges nem lesz. Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd még egy percig.
4. Tedd bele a csirkemellkockákat, és süsd körülbelül 5 percig, amíg a hús fehér lesz kívül.
5. Add hozzá a sárgarépát és a cukkinit, majd öntsd rá a zöldséglevest.
6. Szórd meg kakukkfűvel, sóval és borssal, majd lefedve párold alacsony lángon 15-20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke átsül.
7. Ellenőrizd az ízeket, szükség szerint igazítsd, majd tálald melegen.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell kiváló fehérjeforrás, mely alacsony zsírtartalma miatt kíméli az epehólyagot, így elősegíti az emésztést és csökkenti az epesavak irritáló hatását. Az epediéta során fontos a sovány húsok fogyasztása, hogy ne terheljük túl a májat és az epét.

Az olívaolaj egészséges egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, melyek támogatják a máj- és epefunkciókat, ugyanakkor nem terhelik túl az epét, mint a nehezebb, zsírosabb olajok vagy állati zsírok. Mértékkel használva előnyös zsírforrásként szolgál.

A sárgarépa és cukkini gazdag rostokban és vitaminokban, amelyek elősegítik a bélműködést és hozzájárulnak az egészséges emésztéshez. A rostok segítenek az epe megfelelő ürülésében, ezzel csökkentve az epekövek kialakulásának kockázatát.

A hagyma és fokhagyma természetes gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal bír, amelyek támogatják a máj méregtelenítő folyamatait, így hozzájárulnak az epediéta céljainak eléréséhez. A fűszerek, mint a kakukkfű, pedig ízesítik az ételt, anélkül, hogy irritálnák az emésztőrendszert.