Epedieta halas leves tejfollel spenottal es sargarepapaval csaladi adagban

Ez a recept egy könnyen emészthető, gyulladáscsökkentő hatású zöldségleves, amely kifejezetten az epediéta igényeihez igazodik. Alacsony zsírtartalma és rostban gazdag összetevői hozzájárulnak az epehólyag kíméléséhez és az emésztés támogatásához. Ideális választás azok számára, akik szeretnék elkerülni a zsíros, nehéz ételeket, miközben tápláló és laktató fogást fogyasztanak.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 kis fej karalábé
– 1 kis burgonya
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (sótlan, házi vagy alacsony nátriumtartalmú)
– Fél teáskanál só
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 teáskanál friss aprított petrezselyem

Elkészítés

1. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és kisebb kockákra vágjuk.
2. Egy közepes lábasban felforrósítjuk az olívaolajat, majd hozzáadjuk a sárgarépát és a karalábét, 2-3 percig enyhén pirítjuk.
3. Hozzáadjuk a cukkinit és a burgonyát, majd felöntjük a zöldségalaplével.
4. Sóval és borssal ízesítjük, majd lefedve, közepes lángon főzzük kb. 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
5. A levest botmixerrel pürésítjük, majd hozzákeverjük a finomra aprított petrezselymet.
6. Melegen, frissen tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa és a karalábé gazdagok béta-karotinban és más antioxidánsokban, amelyek segítenek csökkenteni a gyulladást és támogatják az epehólyag egészségét. Emellett rosttartalmuk elősegíti a bélműködést anélkül, hogy terhelnék az emésztőrendszert.

A cukkini és a burgonya könnyen emészthető, alacsony zsírtartalmú zöldségek, amelyek nem irritálják az epét, ugyanakkor megfelelő energiát és tápanyagot biztosítanak. Az olívaolaj használata kis mennyiségben támogatja a máj és az epehólyag működését, mivel egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek segítik az epesavak termelését.

A zöldségalaplé alacsony sótartalmú, így nem terheli a májat vagy az epeutakat, miközben ízletes és tápláló alapot biztosít a levesnek. A petrezselyem frissítő íze mellett enyhe vízhajtó hatással bír, ami szintén kedvező lehet az epediétában, hiszen segítheti a szervezet méregtelenítő folyamatait.

Összességében ez a leves könnyű, mégis tápanyagban gazdag, segít megőrizni az emésztőrendszer nyugalmát, miközben támogatja az epehólyag és a máj egészséges működését.