Lazacos köret epe diétához blansírozott zöldségekkel és tejföllel

Ez a recept egy könnyű, tápláló zöldségleves, amely kifejezetten az epediétára szabott. Alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető alapanyagokat tartalmaz, így segít a máj és az epehólyag tehermentesítésében, miközben változatos és ízletes étkezést biztosít.

Hozzávalók

– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 közepes fej hagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 közepes fehérrépa
– 1 liter zöldségalaplé (lehetőleg sótlan)
– 1 marék friss petrezselyem
– Só ízlés szerint
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés

1. Az olívaolajat egy lábasban közepes hőmérsékleten felmelegítjük.
2. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, majd az olajon üvegesre pároljuk.
3. A sárgarépát, cukkinit és fehérrépát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, majd hozzáadjuk a hagymához.
4. Néhány percig együtt pároljuk a zöldségeket, hogy kissé megpuhuljanak.
5. Felöntjük a zöldségalaplével, majd felforraljuk.
6. Lefedve, alacsony lángon 20-25 percig főzzük, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
7. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd frissen aprított petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az olívaolaj használata az epediétában különösen előnyös, mivel egészséges, egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek támogatják az epehólyag működését, miközben nem terhelik meg a májat. Emellett segíti az epe áramlását, ami fontos az epekövesség megelőzésében.

A zöldségek, mint a sárgarépa, cukkini és fehérrépa, alacsony zsírtartalmúak, gazdagok rostokban és antioxidánsokban, amelyek támogatják az emésztést és csökkentik a gyulladást. Ezek a zöldségek könnyen emészthetők, így nem terhelik az epét, ugyanakkor biztosítják a szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat.

A fokhagyma és a petrezselyem természetes méregtelenítő és gyulladáscsökkentő hatású, ezáltal hozzájárulhatnak az epeutak egészségéhez és az emésztőrendszer optimális működéséhez. A só és bors mértékkel való használata segít megőrizni az ízeket anélkül, hogy túlterhelné a szervezetet.

Összességében ez a leves egy könnyen emészthető, tápláló és kímélő étel, amely jól illeszkedik az epediétába, támogatva a máj és az epehólyag egészségét.