Egyszerű gőzölt pulykamell saláta epe diétához mángolddal és petrezselyemgyökérrel

Ez a recept egy könnyű, ízletes zöldséges csirkeragu, amely kifejezetten az epediétához igazított. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és könnyen emészthető, így elősegíti az epehólyag egészségének megőrzését és az emésztés támogatását. Ideális választás azoknak, akik szeretnék elkerülni a zsíros, nehéz ételeket.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 dl víz vagy zöldségalaplé
– só ízlés szerint
– frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 teáskanál szárított bazsalikom vagy petrezselyem

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a vöröshagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk.
2. A sárgarépát és a cukkinit megpucoljuk, majd kis kockákra vágjuk.
3. Egy nagyobb serpenyőben az olívaolajat felmelegítjük, majd a vöröshagymát és fokhagymát üvegesre pároljuk.
4. Hozzáadjuk a csirkemellkockákat, és közepes lángon fehéredésig sütjük.
5. Belekeverjük a sárgarépát és a cukkiniket, majd felöntjük a vízzel vagy zöldségalaplével.
6. Sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a bazsalikomot vagy petrezselymet.
7. Lefedve alacsony hőfokon 15-20 percig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke átsül.
8. Végül ellenőrizzük az ízeket, szükség szerint utóízesítünk, majd tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető hús, amely nem terheli meg az epehólyagot. Ez különösen fontos az epediéta során, amikor a zsíros, nehezen emészthető ételek kerülése javasolt. A fehérjék megfelelő mennyisége támogatja a szervezet regenerálódását anélkül, hogy az epe túlzott működésére késztetné a szervezetet.

Az olívaolaj kis mennyiségben jelenik meg a receptben, amely egészséges zsírsavakat tartalmaz, de nem terheli meg az epehólyagot, ellentétben a telített zsírokkal. A zöldségek, mint a sárgarépa és a cukkini, gazdagok rostokban és vitaminokban, amelyek elősegítik az emésztést, és segítenek megelőzni az epekövek kialakulását. Emellett a zöldségek víztartalma hozzájárul a szervezet hidratáltságához, ami szintén fontos az epe egészségének megőrzésében.

A fokhagyma és a fűszerek, mint a bazsalikom vagy petrezselyem, nem csak ízt adnak az ételnek, hanem gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatásuk révén szintén támogatják az epehólyag és az emésztőrendszer egészségét. Összességében ez a recept könnyen emészthető, tápláló és kíméletes, így ideális választás az epediétában.