Egészséges epe diéta ebéd főtt tojással spenóttal és görög joghurttal

Ez a recept egy könnyű, tápláló zöldséges csirkeragu, amely kifejezetten az epediéta követelményeinek megfelelően készült. Alacsony zsírtartalmú és rostban gazdag alapanyagokat használ, így segíti az epehólyag egészségének megőrzését, miközben ízletes és laktató ételként szolgál.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej brokkoli
– 1 kis fej vöröshagyma
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 dl natúr csirkehúsleves vagy víz
– Só ízlés szerint
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– Egy marék apróra vágott petrezselyem

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a vöröshagymát finomra aprítjuk, a fokhagymát összezúzzuk.
2. A sárgarépát és a cukkinit felkarikázzuk, a brokkolit kisebb rózsákra szedjük.
3. Egy nagyobb serpenyőben az olívaolajon megdinszteljük a hagymát és a fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
4. Hozzáadjuk a csirkemellkockákat, és folyamatos kevergetés mellett fehéredésig sütjük.
5. Belekeverjük a zöldségeket, majd felöntjük a csirkehúslevessel vagy vízzel.
6. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd lefedve, alacsony hőfokon 15-20 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke átsül.
7. Tálalás előtt megszórjuk friss petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell a zsírszegény fehérjeforrások közé tartozik, melyek nem terhelik meg az epehólyagot, és segítik az emésztést. Ezért különösen ajánlott az epediétában, ahol a zsírok bevitelét mérsékelni kell.

A választott zöldségek, mint a sárgarépa, cukkini és brokkoli, magas rosttartalmúak, amelyek elősegítik a bélműködést, ugyanakkor alacsony zsírtartalmúak, így nem irritálják az epét. A rostok segítenek a koleszterin szint szabályozásában is, ami fontos az epekövek megelőzésében.

Az olívaolaj egy egészséges zsiradék, amely mérsékelt mennyiségben használva támogatja az epeműködést, miközben antioxidánsokat is tartalmaz. A fokhagyma és petrezselyem frissítő ízt adnak az ételnek, emellett gyulladáscsökkentő és emésztést segítő hatásuk is ismert, ami tovább támogatja az epediétát.