Könnyű epe diéta saláta főtt tojással növényi tejszínnel és szerecsendióval

Ez a recept egy könnyű, tápláló zöldséges csirkeragu, amely kifejezetten az epediétához igazított. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag és gyulladáscsökkentő alapanyagokat tartalmaz, így segíti az epehólyag egészségének megőrzését és az emésztés támogatását. Egyszerűen elkészíthető, mégis ízletes fogás, amely megkönnyíti az étrend betartását.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kis cukkini
– 1 közepes fehérrépa
– 1 kis fej hagyma
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 dl zöldségalaplé (sómentes)
– Só ízlés szerint
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 teáskanál friss petrezselyem aprítva

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát zúzzuk.
2. A sárgarépát, fehérrépát és cukkinit megtisztítjuk, majd hasábokra vagy kisebb kockákra vágjuk.
3. Egy nagy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, majd megpirítjuk benne a hagymát és a fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
4. Hozzáadjuk a csirkemellkockákat, és közepes lángon addig sütjük, amíg minden oldaluk fehéredni kezd.
5. Belekeverjük a zöldségeket, majd felöntjük a zöldségalaplével. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
6. Lefedve, alacsony lángon pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke teljesen átsül (kb. 15-20 perc).
7. A végén megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, és tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú fehérjeforrás, amely kíméli az epét és elősegíti a szervezet regenerálódását. Mivel nem tartalmaz zsíros részeket, csökkenti az epehólyagra nehezedő terhelést, így segíti a gyulladás csökkentését és az epe pangásának megelőzését.

Az olívaolaj használata azért előnyös, mert egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek támogatják az epeműködést és gyulladáscsökkentő hatásúak. Emellett könnyebben emészthető, mint a nehezebb állati zsírok.

A zöldségek, különösen a sárgarépa, fehérrépa és cukkini, magas rosttartalommal rendelkeznek, ami elősegíti a bélműködést és az epe természetes ürülését. Emellett vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok, amelyek hozzájárulnak az immunrendszer támogatásához és az általános egészséghez.

A fokhagyma és a petrezselyem természetes gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal bír, így segítenek csökkenteni a szervezetben fellépő gyulladásokat, amelyek az epehólyag problémáihoz vezethetnek. Összességében ez a recept egy könnyen emészthető, tápláló és gyulladáscsökkentő fogás, amely kifejezetten alkalmas az epediétás étrendbe illesztve.