Egészséges epe diéta recept gőzpárolt hekk cukkini és jégsalátával

Ez a könnyű zöldségleves ideális választás az epediétában, mivel alacsony zsírtartalmú, mégis tápláló és könnyen emészthető. Segít a máj és az epehólyag terhelésének csökkentésében, miközben vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 közepes burgonya
– 1 kisebb fej karfiol
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (sómentes vagy alacsony sótartalmú)
– 1 gerezd fokhagyma
– Friss petrezselyem ízlés szerint
– Só ízlés szerint (kismértékben)
– Frissen őrölt fekete bors (elhagyható)

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd a sárgarépát, cukkinit és burgonyát kisebb kockákra vágjuk, a karfiolt kisebb rózsáira szedjük.
2. Egy lábasban az olívaolajat felforrósítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, és rövid ideig, 1-2 percig pároljuk.
3. Beletesszük a felvágott zöldségeket, és pár percig kevergetve pirítjuk, hogy kicsit megpuhuljanak.
4. Felöntjük a zöldségalaplével, sózzuk, borsozzuk, majd lefedve, közepes lángon főzzük kb. 20 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
5. A levest botmixerrel simára turmixoljuk, majd friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az epediéta lényege a zsírszegény, könnyen emészthető étrend, amely kíméli az epehólyagot és a májat. Ebben a receptben az olívaolaj egészséges zsírokat tartalmaz, de csak mértékkel, így nem terheli túl az epét. A zöldségek, mint a sárgarépa, cukkini, burgonya és karfiol mind alacsony zsírtartalmúak, ugyanakkor rost- és vitaminforrások, amelyek támogatják az emésztést és az általános egészséget.

A zöldségalaplé használata sósságot ad a levesnek anélkül, hogy túlzott nátriumbevitelre ösztönözne, ami szintén fontos az epediéta során. A fokhagyma enyhe gyulladáscsökkentő hatású, és támogatja a máj méregtelenítő folyamatait. A petrezselyem pedig természetes antioxidáns, amely segíthet a szervezetben zajló gyulladásos folyamatok csökkentésében.

Összességében ez a leves kitűnő választás azok számára, akik szeretnék megőrizni epehólyagjuk egészségét, miközben ízletes és tápláló ételt fogyasztanak.