Egészséges és olcsó epe diéta recept csirkedarálthússal párolt zöldségekkel

Ez a könnyű, tápláló zöldségleves ideális választás az epediétát követők számára, mivel alacsony zsírtartalmú, mégis gazdag rostokban és vitaminokban. Segíti az emésztést, csökkenti a gyulladást, és támogatja a máj- és epehólyag egészségét. Egyszerű elkészíteni, így gyorsan beilleszthető a mindennapi étrendbe.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 kis fej brokkoli
– 1 kis fej karfiol
– 1 közepes burgonya
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (alacsony sótartalmú)
– 1 gerezd fokhagyma
– Só ízlés szerint
– Friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan mosd meg, majd vágd fel kisebb darabokra: a sárgarépát karikázd, a cukkinit felkockázd, a brokkolit és karfiolt szedd rózsáira, a burgonyát hámozd meg és kockázd fel.
2. Egy lábasban hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az aprított fokhagymát, és párold rövid ideig, amíg illatos lesz.
3. Tedd bele az összes zöldséget, és keverd át, hogy egyenletesen bevonja őket az olaj és fokhagyma.
4. Öntsd rá a zöldségalaplevet, majd fedd le az edényt, és főzd a levest közepes lángon körülbelül 20-25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
5. Sózd ízlés szerint, majd a levest tálaláskor szórd meg friss, apróra vágott petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa gazdag béta-karotinban és rostokban, amelyek elősegítik az emésztést és támogatják az epehólyag egészségét. Alacsony zsírtartalma miatt nem terheli meg az epe- és májműködést, így ideális az epediétához.

A cukkini és a brokkoli könnyen emészthető zöldségek, amelyek hozzájárulnak a gyulladáscsökkentéshez. Rosttartalmuk támogatja a bélműködést, miközben vitaminokkal és ásványi anyagokkal látják el a szervezetet.

A karfiol magas antioxidáns-tartalma segít megvédeni a májat a toxikus anyagokkal szemben, míg a burgonya könnyű szénhidrátforrás, amely nem terheli az epehólyagot, és energiát biztosít a szervezet számára.

Az olívaolaj egészséges zsírsavat tartalmaz, amely mérsékelten engedélyezett az epediétában, és segíti a zsírok lebontását anélkül, hogy túlterhelné az epehólyagot. Emellett gyulladáscsökkentő hatású.

A fokhagyma természetes gyulladáscsökkentő és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek támogatják az emésztőrendszer egészségét, és segítik az epehólyag működését.

Ez a leves tehát könnyen emészthető, alacsony zsírtartalmú és gazdag tápanyagokban, így kiválóan alkalmas az epediéta követőinek étrendjébe való beillesztésre.