Epe diéta recept lassú főzésű hekk leves cukkini paradicsommal

Ez a könnyen elkészíthető csirkehúsos-zöldséges egytálétel kifejezetten az epediétát követők számára készült, figyelembe véve az epebarát alapanyagokat és az emészthetőséget. A recept laktózmentes, alacsony zsírtartalmú, valamint rostban gazdag, így támogatja az epehólyag egészségét és az emésztést.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes cukkini
– 1 sárgarépa
– 1 közepes burgonya
– 1 fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 2 evőkanál olívaolaj
– 500 ml zöldségalaplé (sószegény)
– friss petrezselyem
– só ízlés szerint (mértékkel)
– frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés

1. A csirkemellet tisztítsd meg, majd vágd kisebb kockákra.
2. A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsd fel, a cukkinit, sárgarépát és burgonyát hámozd meg és kockázd fel egyenletes méretű darabokra.
3. Egy nagyobb serpenyőben vagy lábasban hevítsd fel az olívaolajat, majd párold meg benne a vöröshagymát és a fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
4. Add hozzá a csirkemellkockákat, és forgassuk át, míg kifehérednek.
5. Szórd rá a zöldségeket, és öntsd rá a zöldségalaplevet. Sózd, borsozd ízlés szerint.
6. Fedd le, és közepes lángon főzd kb. 25-30 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és a hús átsül.
7. Tálalás előtt szórj rá frissen vágott petrezselymet, hogy frissességet és plusz ízt adj az ételnek.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli meg az epét, így kiváló választás az epediétához. A zöldségek – különösen a cukkini, sárgarépa és burgonya – rostban gazdagok, elősegítik a bélműködést, ugyanakkor nem irritálják az epehólyagot.

Az olívaolaj használata a zsírforrásként kedvező, mivel egyszeresen telítetlen zsírsavai támogatják az epe normális működését, és gyulladáscsökkentő hatásúak. A fokhagyma és a vöröshagyma természetes antioxidánsokban gazdagok, melyek hozzájárulhatnak az epehólyag egészségének megőrzéséhez.

A sómennyiség mérséklése és a zöldségalaplé használata segít a folyadékegyensúly fenntartásában, ami fontos az epehólyag működéséhez. A petrezselyem frissességet kölcsönöz az ételnek, emellett vízhajtó és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal bír, így támogatja a szervezet tisztulását és az emésztőrendszer egészségét.