Epebarat Pulykaragu Leves Tejfollel Kapia Paprikaval Es Koktelparadicsommal

Ez a recept egy könnyű, tápláló zöldséges csirkeragu, amely kifejezetten az epediétához igazított. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és segíti az epehólyag egészségének megőrzését, miközben ízletes és laktató ételt kínál. Ideális választás mindazoknak, akik kímélő, mégis ízletes fogást keresnek.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 kis fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 200 ml zöldségalaplé (sótlan, alacsony zsírtartalmú)
– 1 teáskanál friss petrezselyem aprítva
– Só ízlés szerint
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.
2. Egy serpenyőben az olívaolajat felforrósítjuk, majd hozzáadjuk a hagymát és fokhagymát, és üvegesre pároljuk.
3. Hozzáadjuk a csirkemellkockákat, és közepes lángon, gyakori kevergetés mellett fehéredésig sütjük.
4. A sárgarépát, fehérrépát és cukkinit felkockázzuk, majd a csirkéhez adjuk.
5. Felöntjük a zöldségalaplével, sózzuk, borsozzuk, majd lefedve, alacsony lángon 15-20 percig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke átsül.
6. A végén megszórjuk friss petrezselyemmel, majd tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell egy sovány fehérjeforrás, amely alacsony zsírtartalommal rendelkezik, így nem terheli meg az epehólyagot és elősegíti az emésztést. Ez különösen fontos az epediétán, ahol a zsírok mennyiségét korlátozni kell.

A zöldségek – sárgarépa, cukkini és fehérrépa – gazdagok rostokban és vitaminokban, amelyek támogatják a bélműködést és az általános emésztőrendszeri egészséget. Emellett ezek a zöldségek könnyen emészthetők, így nem okoznak irritációt az epehólyag számára.

Az olívaolaj mérsékelt mennyiségben használva egészséges zsírokat biztosít, amelyek elősegítik a zsírban oldódó vitaminok felszívódását, miközben nem terhelik túl az epét. A zöldségalaplé alacsony zsírtartalmú, sótlan formában pedig támogatja a folyadékpótlást és ízesíti az ételt anélkül, hogy káros összetevőket vinnénk be.

Végül a friss petrezselyem nemcsak ízesít, hanem természetes antioxidánsokat és gyulladáscsökkentő vegyületeket is tartalmaz, amelyek szintén jótékonyak lehetnek az epehólyag egészségének megőrzésében. Összességében ez a recept könnyű, tápláló és kíméletes megoldás az epediéta követőinek.