Epe diéta recept ebédre zsírszegény sonkával friss zöldségekkel és olívaolajjal

Ez a frissítő és tápláló zöldségleves kiváló választás az epediéta követőinek, hiszen könnyen emészthető, alacsony zsírtartalmú, és gazdag rostokban. Segít a máj és az epehólyag működésének támogatásában, miközben ízletes módon biztosítja a szükséges tápanyagokat.

Hozzávalók

– 1 db közepes sárgarépa
– 1 db közepes cukkini
– 1 db fehérrépa
– 1 kis fej brokkoli
– 1 kis fej karfiol
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter víz vagy zöldségalaplé (sótlan)
– Só ízlés szerint (mértékkel)
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd a sárgarépát, fehérrépát és cukkinit kisebb kockákra vágjuk.
2. A brokkolit és a karfiolt rózsáira szedjük, majd kisebb darabokra törjük.
3. Egy lábasban felforrósítjuk az olívaolajat, majd hozzáadjuk a felkockázott zöldségeket, és pár percig enyhén pároljuk.
4. Felöntjük az egészet a vízzel vagy zöldségalaplével, majd sózzuk ízlés szerint, ügyelve, hogy ne legyen túl sós.
5. Lefedve, közepes lángon főzzük körülbelül 20-25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. A levest botmixerrel pürésítjük, hogy krémes állagú legyen.
7. Tálaláskor megszórjuk friss, apróra vágott petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa és a fehérrépa alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető zöldségek, melyek gazdagok béta-karotinban és rostokban, így segítik az emésztést és támogatják az epehólyag működését. A cukkini szintén könnyű és víztartalmú, elősegíti a szervezet hidratáltságát és az emésztőrendszer egészségét.

A brokkoli és a karfiol antioxidánsokban és vitaminokban gazdag, különösen C-vitaminban, melyek hozzájárulnak a máj méregtelenítő folyamataihoz. Ezek a keresztesvirágú zöldségek segítik az epe termelődését és a máj egészségének megőrzését, miközben alacsony kalóriatartalmuk miatt nem terhelik meg az emésztőrendszert.

Az olívaolaj egy egészséges, egyszeresen telítetlen zsírsavakban gazdag zsiradék, amely támogatja az epe áramlását és elősegíti a zsírban oldódó vitaminok felszívódását, miközben nem terheli túl az epehólyagot. A só használata mérsékelt, hogy ne terhelje a szervezetet, és megőrizze a leves könnyű jellegét.

Ez a leves könnyen emészthető, alacsony zsírtartalmú, és gazdag tápanyagokban, így kíméletes és tápláló választás az epediéta során, amely segít az epehólyag és a máj egészségének megőrzésében.