Epe diétás reggeli zsírszegény sonkával és friss paprikával gyerekbarát recept

Ez az epediéta recept egy könnyű, tápláló zöldséges csirkeragu, amely kíméli az epehólyagot, miközben gazdag rostokban és vitaminokban. Alacsony zsírtartalmának köszönhetően elősegíti az emésztést, és csökkenti az epekövek kialakulásának kockázatát. Ideális választás azoknak, akik szeretnék változatosabbá tenni étrendjüket az epediéta szabályai mellett.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb karalábé
– 1 fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 2 evőkanál olívaolaj
– 200 ml zöldségalaplé (sótlan)
– 1 teáskanál szárított kakukkfű
– só ízlés szerint (mértékkel)
– frissen őrölt bors ízlés szerint
– friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. A csirkemellet vágd kisebb kockákra, a sárgarépát, cukkinit és karalábét hámozd meg, majd szeleteld fel vékony csíkokra vagy apró kockákra.
2. A vöröshagymát és fokhagymát aprítsd finomra.
3. Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a vöröshagymát, és párold üvegesre. Ezután tedd bele a fokhagymát, és pirítsd további 1 percig.
4. Add hozzá a csirkemellkockákat, és fehéredésig süsd, majd szórd meg a kakukkfűvel, sózd és borsozd mértékkel.
5. Tedd hozzá a felvágott zöldségeket, majd öntsd rá a zöldségalaplevet. Fedő alatt, közepes lángon párold a ragut körülbelül 20-25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak, és a csirke átsül.
6. Ellenőrizd az ízeket, szükség szerint igazítsd a só- és borsmennyiséget.
7. Tálald frissen aprított petrezselyemmel megszórva, akár egy adag főtt barna rizzsel vagy kölessel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell kiváló fehérjeforrás, amely alacsony zsírtartalommal rendelkezik, így kíméli az epehólyagot és nem terheli meg az emésztőrendszert. Mivel a zsírok bevitelét az epediéta jelentősen korlátozza, a sovány húsok előnyösek a megfelelő tápanyagellátás biztosításához.

Az olívaolaj egészséges egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek segítik az epeműködést, ugyanakkor mértékkel használva nem terhelik túl az epehólyagot. Ezért a receptben csak kevés olajat alkalmazunk, ami egyben ízletesebbé is teszi az ételt.

A zöldségek, mint a sárgarépa, cukkini és karalábé, gazdagok rostokban és antioxidánsokban, amelyek támogatják az emésztést és az epehólyag egészségét. Emellett a vitaminok és ásványi anyagok erősítik az immunrendszert és elősegítik a szervezet regenerálódását.

A fokhagyma és kakukkfű nem csak ízesítők, hanem természetes gyulladáscsökkentő és emésztést segítő hatásúak, ami az epediéta során különösen fontos. A mértékletes sózás pedig biztosítja az ízek harmóniáját, anélkül, hogy túlterhelnénk a szervezetet.

Összességében ez a recept könnyen emészthető, tápláló és kíméletes, így tökéletes választás az epediétát követők számára, akik nem szeretnének lemondani a változatos, ízletes ételekről.