Epe diétás csirkemell recept sütőtökkel petrezselyemgyökérrel és görög joghurttal

Ez a recept egy könnyű, tápláló zöldségkrémleves, amely kifejezetten az epediéta szempontjait figyelembe véve készült. Alacsony zsírtartalma és gyulladáscsökkentő összetevői segítik az epehólyag egészségének megőrzését, miközben ízletes és laktató fogásként szolgál.

Hozzávalók

– 2 közepes cukkini
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 750 ml zöldségalaplé (lehetőleg sómentes)
– 1 teáskanál friss reszelt gyömbér
– só ízlés szerint (mérsékelten)
– friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. A hagymát és a zöldségeket alaposan megmossuk, majd felkockázzuk.
2. Egy lábasban az olívaolajat felforrósítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és üvegesre pároljuk.
3. Hozzáadjuk a felkockázott sárgarépát, fehérrépát és cukkinit, majd pár percig együtt pároljuk.
4. Felöntjük a zöldségalaplével, hozzáadjuk a reszelt gyömbért, és közepes lángon főzzük körülbelül 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
5. A levest botmixerrel simára turmixoljuk, majd sóval ízesítjük.
6. Tálaláskor megszórjuk friss petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az epediéta során fontos, hogy alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető ételeket fogyasszunk, amelyek nem terhelik meg az epehólyagot. Ebben a receptben az olívaolaj mennyisége minimális, és egészséges zsírokat biztosít, melyek elősegítik az epe termelődését anélkül, hogy túlterhelnék a szervezetet.

A cukkini, sárgarépa és fehérrépa mind alacsony kalóriatartalmú, magas rosttartalmú zöldségek, amelyek támogatják az emésztést és segítik a bélrendszer egészséges működését. A gyömbér gyulladáscsökkentő hatású, így enyhítheti az epekövesség vagy gyulladás okozta kellemetlenségeket.

A zöldségalaplé sótartalma alacsony, ami segít megelőzni a vízvisszatartást és a puffadást, gyakori problémák az epés betegek körében. A friss petrezselyem nem csak ízletes, hanem vízhajtó hatású is, ami támogatja a szervezet méregtelenítését és az epehólyag működését. Összességében ez a leves egy könnyen emészthető, tápláló és kímélő étel, amely jól illeszkedik az epediétás étrendbe.