Egészséges epe diéta recept családi pisztrángos egytál ebédhez

Ez a recept egy könnyen emészthető, gyulladáscsökkentő hatású zöldségleves, amely ideális választás az epediétába tartozók számára. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag összetevői segítik az epehólyag működését és támogatják az emésztést, miközben tápláló és ízletes ételt kínálnak.

Hozzávalók

– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fehérrépa
– 1 közepes burgonya
– 1 liter zöldségalaplé (sómentes, csökkentett nátriumtartalmú)
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– Só (ízlés szerint, lehetőleg kevés)
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. Az olívaolajat egy közepes lábasban közepes lángon felmelegítjük.
2. A vöröshagymát és a fokhagymát finomra vágjuk, majd az olajon üvegesre pároljuk.
3. A sárgarépát, fehérrépát, cukkinit és burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, majd a lábasba tesszük.
4. Pár percig együtt pirítjuk az összetevőket, hogy kissé megpuhuljanak.
5. Felöntjük a zöldségalaplével, és felforraljuk.
6. Lefedve, kis lángon 20-25 percig főzzük, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
7. Az egészet botmixerrel pépesítjük, amíg sima, krémes állagot kapunk.
8. Sóval finoman ízesítjük, majd friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az olívaolaj kiváló választás az epediétában, mivel egyszeresen telítetlen zsírsavai támogatják az epehólyag egészséges működését, és nem terhelik túl azt, mint a telített zsírok. Emellett gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik, ami segíthet az epeúti problémák enyhítésében.

A sárgarépa, a fehérrépa és a cukkini rostban gazdag, de könnyen emészthető zöldségek, amelyek elősegítik a bélműködés szabályozását, így támogatják az emésztőrendszer egészségét. A burgonya szintén kímélő, alacsony zsírtartalmú energiaforrás, amely nem irritálja az epehólyagot.

A fokhagyma és a vöröshagyma természetes gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatásúak, melyek hozzájárulhatnak az epeutak tisztán tartásához. A só mennyiségének korlátozása pedig elősegíti a folyadékegyensúly fenntartását, így nem terheli feleslegesen a szervezetet.

Ez a leves könnyen emészthető, tápláló és segíti az epehólyag optimális működését, így különösen ajánlott az epediétában résztvevők számára.