Egészséges epe diéta recept pulykamellből görög joghurttal és zellerszárral

Ez a könnyű, tápláló csirkeragu egy kiváló választás az epediétában, mivel gyulladáscsökkentő és emésztést támogató alapanyagokat tartalmaz. Az egyszerű elkészítés mellett a recept alacsony zsírtartalmú, így kíméli az epét és elősegíti a szervezet regenerálódását.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kis fej brokkoli
– 1 kis fej karfiol
– 1 kisebb cukkini
– 1 evőkanál olívaolaj
– 200 ml zöldségalaplé (sószegény)
– 1 teáskanál őrölt kurkuma
– Só ízlés szerint (max. kevés)
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk.
2. A sárgarépát hámozzuk meg, majd karikákra, a brokkolit, karfiolt és cukkinit kisebb darabokra szedjük.
3. Egy nagy serpenyőben közepes lángon felmelegítjük az olívaolajat, majd hozzáadjuk a csirkemellet, és pár perc alatt fehéredésig sütjük.
4. Hozzáadjuk a zöldségeket, majd az alaplevet és az őrölt kurkumát, enyhén megsózzuk.
5. Lefedve, közepes lángon 15-20 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke átsül.
6. Tálaláskor friss petrezselyemmel megszórjuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli meg az epét, ugyanakkor elősegíti a szövetek regenerálódását. Ez különösen fontos az epediétában, ahol a zsírok csökkentése a cél a gyulladás és az epekövek kialakulásának megelőzése érdekében.

A zöldségek – sárgarépa, brokkoli, karfiol és cukkini – gazdagok rostokban és antioxidánsokban, amelyek támogatják az emésztőrendszer egészségét, csökkentik a gyulladást és elősegítik a bélműködés szabályozását. A kurkuma ismert gyulladáscsökkentő hatásáról, így hozzájárulhat az epeutak egészségének megőrzéséhez.

Az olívaolaj egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek mértékkel fogyasztva jótékony hatásúak az epe és a máj működésére. A zöldségalaplé pedig hidratáltságot biztosít, miközben alacsony sótartalma nem terheli meg a szervezetet. Összességében ez a recept könnyű, mégis tápanyagokban gazdag, és jól illeszkedik az epediéta követelményeihez.