Diétás lassú főzésű vacsora zsírszegény sonkával és zellerszárral

Ez a könnyű zöldségleves ideális választás epediétában, mivel alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag és gyulladást csökkentő összetevőket tartalmaz. Segíti az emésztést és támogatja az epehólyag egészségét, miközben tápláló és ízletes étel.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej karfiol
– 1 közepes burgonya
– 1 kisebb fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (alacsony sótartalmú)
– Só ízlés szerint
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A zöldségeket (sárgarépát, cukkinit, karfiolt, burgonyát) alaposan megmossuk, majd kisebb darabokra vágjuk.
2. A vöröshagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk.
3. Egy lábasban felmelegítjük az olívaolajat, majd megpároljuk rajta a vöröshagymát és a fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
4. Hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket, és néhány percig együtt pároljuk őket.
5. Felöntjük a zöldségalaplével, sózzuk ízlés szerint, majd felforraljuk.
6. Lassú tűzön, fedő alatt főzzük körülbelül 20-25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
7. A leves egy részét vagy egészét botmixerrel pürésítjük, hogy krémes állagot kapjunk.
8. Tálaláskor friss petrezselyemmel díszítjük.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az epediéta célja az epehólyag és az epeutak védelme, valamint a zsírfelszívódás megkönnyítése, ezért fontos az alacsony zsírtartalmú és könnyen emészthető ételek fogyasztása. Ebben a levesben az olívaolaj mennyisége minimális, és egészséges, egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek támogatják az epefunkciót anélkül, hogy terhelnék az epehólyagot.

A zöldségek, mint a sárgarépa, cukkini, karfiol és burgonya, gazdagok rostokban és antioxidánsokban, amelyek elősegítik a bélműködést és csökkentik a gyulladást. A rostok segítenek az epe termelődésében és az epeutak átjárhatóságának fenntartásában, ami különösen fontos az epediétában.

A fokhagyma természetes gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatású, ami támogatja az emésztőrendszer egészségét, miközben kíméli az epehólyagot. A friss petrezselyem nemcsak ízesíti a levest, hanem vizelethajtó hatásával segíti az epehólyag tisztulását és a szervezet méregtelenítését.

Összességében ez a leves egyszerű, tápláló és az epediétának megfelelő alapanyagokból áll, így kiváló választás a diéta során az emésztés támogatására és az epehólyag védelmére.