Epe diéta saláta recept gőzpárolt hallal petrezselyemgyökérrel és uborkával

Az alábbi recept egy könnyű, tápláló csirkeragu, amely kifejezetten az epediéta szabályainak megfelelően készült. Alacsony zsírtartalmú és könnyen emészthető összetevőket tartalmaz, így kíméli az epeutakat, miközben változatos és ízletes étkezést biztosít. Ideális választás azok számára, akik szeretnék megőrizni az epehólyag egészségét vagy éppen epekövesség után térnek vissza a megfelelő étrendhez.

Hozzávalók

– 400 g csirkemell filé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kis zellergumó
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 közepes vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 500 ml csirkehúsleves (zsírmentes, házi készítésű)
– só ízlés szerint
– frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 teáskanál szárított kakukkfű
– 1 teáskanál szárított petrezselyem
– 1 evőkanál kukoricakeményítő (opcionális, sűrítéshez)

Elkészítés

1. A csirkemellet vágd kisebb, falatnyi kockákra.
2. A zöldségeket (sárgarépa, zeller, fehérrépa) hámozd meg, majd kockázd fel hasonló méretű darabokra. A hagymát és fokhagymát aprítsd finomra.
3. Egy nagyobb lábasban hevítsd fel az olívaolajat, majd párold meg rajta a hagymát és fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
4. Add hozzá a csirkemell kockákat, és kevergetve pirítsd őket, amíg minden oldaluk fehéredni kezd.
5. Tedd bele a feldarabolt zöldségeket, majd öntsd fel a csirkehúslevessel. Fűszerezd sóval, borssal, kakukkfűvel és petrezselyemmel.
6. Fedd le, és közepes lángon főzd kb. 25-30 percig, amíg a csirke és a zöldségek megpuhulnak.
7. Ha szeretnéd sűríteni a ragut, keverd el a kukoricakeményítőt kevés hideg vízben, majd lassan adagolva keverd bele a raguba, és főzd további 2-3 percig, amíg besűrűsödik.
8. Ellenőrizd az ízeket, szükség szerint igazítsd a fűszerezést, majd tálald frissen.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell az egyik legjobb húsféle az epediétában, mivel alacsony a zsírtartalma, könnyen emészthető, és nem terheli meg az epehólyagot. Ezáltal segít elkerülni az epekövek kialakulásának kockázatát, valamint támogatja az epehólyag egészséges működését.

A zöldségek – különösen a sárgarépa, zeller és fehérrépa – rostban gazdagok, ami elősegíti a bélműködés szabályozását, ugyanakkor nem irritálják az epeutakat. Ezek a zöldségek vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdagok, amelyek hozzájárulnak a szervezet általános egészségéhez.

Az olívaolaj használata a zsiradékként szintén előnyös, mivel ez egy egészséges, egyszeresen telítetlen zsírsavakban gazdag olaj, amely támogatja a máj és az epehólyag működését, miközben nem terheli túl az epeutakat, mint a nehezebb állati zsírok.

A csirkehúsleves alacsony zsírtartalmú, így biztosítja a szükséges folyadékot és ízt anélkül, hogy plusz zsírokat vinnénk be. A fűszerek, mint a kakukkfű és a petrezselyem, természetes antioxidánsok, amelyek gyulladáscsökkentő hatásukkal kedvezően befolyásolhatják az epeutak állapotát.

A kukoricakeményítő alkalmazása sűrítéshez egy könnyű, növényi alapú megoldás, amely nem növeli meg a zsírbevitelt és nem nehezíti az emésztést, így összhangban van az epediéta előírásaival.

Ez a recept tehát kiegyensúlyozott, tápanyagokban gazdag, és úgy lett összeállítva, hogy kímélje az epeutakat, miközben változatos étkezést biztosít az epediétát követők számára.