Epe diéta recept halból blansírozott mángolddal sütőtökkel és petrezselyemmel

Ez a könnyű zöldségkrémleves ideális választás az epediétához, mivel alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető, és gazdag tápanyagokban. Segít a máj és az epehólyag kímélésében, miközben friss, természetes ízeket kínál. Egyszerű elkészíteni, és jól variálható a szezonális zöldségekkel.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej brokkoli
– 1 kisebb burgonya
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (alacsony sótartalmú)
– Só ízlés szerint (kis mennyiségben)
– Friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan mosd meg, majd hámozd meg a sárgarépát és a burgonyát.
2. Vágd fel a sárgarépát, cukkinit, brokkolit és burgonyát kisebb darabokra, hogy könnyen főzhetőek legyenek.
3. Egy közepes lábosban melegítsd fel az olívaolajat, majd rövid ideig párold benne a sárgarépát és a burgonyát.
4. Add hozzá a többi zöldséget és öntsd fel a zöldségalaplével.
5. Forrald fel, majd alacsony hőfokon főzd körülbelül 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. Botmixerrel pépesítsd a levest, míg sima krém állagú nem lesz.
7. Ízlés szerint sózd meg, majd szórd meg friss petrezselyemmel tálaláskor.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az epediéta célja az epehólyag és a máj kímélése, ezért kerülni kell a magas zsírtartalmú, nehezen emészthető ételeket. Ebben a receptben az olívaolaj használata mértékletes, mely könnyen emészthető, és egészséges zsírokat tartalmaz, amelyek támogatják a máj működését.

A sárgarépa és a cukkini gazdag rostokban és antioxidánsokban, amelyek elősegítik az emésztést és a méregtelenítő folyamatokat. A brokkoli szulforafánt tartalmaz, amely hozzájárulhat a máj detoxikációjához, miközben alacsony zsírtartalma miatt nem terheli meg az epeműködést.

A burgonya szénhidrátforrásként biztosít energiát, emellett könnyen emészthető, így nem okoz plusz terhelést az emésztőrendszernek. Az alacsony sótartalmú zöldségalaplé segít az ízek fokozásában anélkül, hogy a sóbevitel növelésével terhelné a májat vagy a vérnyomást.

Összességében ez a leves egy könnyű, tápláló és kímélő fogás, amely támogatja az epehólyag egészségét, miközben változatos vitamin- és ásványianyag-forrást nyújt.