Egyszerű tepsis tojásleves epe diétához petrezselyemmel és sárgarépával

Ez a könnyű zöldségleves kifejezetten az epediétára szabott, alacsony zsírtartalmú és gyulladáscsökkentő összetevőkkel. Célja, hogy kímélje az epehólyagot, miközben rostban és vitaminokban gazdag táplálékot biztosít, amely elősegíti az emésztést és a regenerálódást.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb burgonya
– 1 fej hagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (sómentes vagy alacsony sótartalmú)
– Friss petrezselyem
– Só ízlés szerint (lehetőleg jódozott vagy tengeri só)
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés

1. A zöldségeket (sárgarépa, cukkini, burgonya) hámozd meg és vágd kisebb kockákra.
2. A hagymát és a fokhagymát aprítsd fel finomra.
3. Egy nagyobb lábasban melegítsd fel az olívaolajat, majd párold üvegesre a hagymát és a fokhagymát.
4. Add hozzá a felkockázott zöldségeket, és pirítsd őket 2-3 percig, kevergetve.
5. Öntsd rá a zöldségalaplevet, és forrald fel.
6. Csökkentsd a hőt, és lefedve főzd a levest körülbelül 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
7. Sózd, borsozd ízlés szerint, majd botmixerrel pürésítsd a levest simára.
8. Tálaláskor szórd meg friss, apróra vágott petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az epediéta során fontos, hogy kerüljük a nehéz, zsíros ételeket, amelyek megterhelhetik az epehólyagot. Ez a leves alacsony zsírtartalmú, az olívaolaj mennyisége minimális, mégis egészséges, egyszeresen telítetlen zsírsavakat biztosít, amelyek támogatják az epehólyag normál működését.

A sárgarépa és a cukkini gazdag antioxidánsokban és rostokban, amelyek segítik az emésztést és csökkentik a gyulladást. A burgonya könnyen emészthető keményítőt tartalmaz, amely kíméli a gyomrot és az epét.

A hagyma és a fokhagyma természetes gyulladáscsökkentő hatásúak, enyhítik az epeúti irritációt, miközben támogatják az immunrendszert. A friss petrezselyem pedig nem csak ízesít, hanem vizelethajtó tulajdonsága révén segíti az epehólyag tisztulását.

Összességében ez a leves tápláló, könnyen emészthető és gyulladáscsökkentő hatású, ami ideálissá teszi az epediétás étrendbe való beillesztésre.