Tojásos céklás ragu petrezselyemmel és oregánóval epe diétához

Ez a könnyű, tápláló csirkés zöldségragu kiváló választás az epediétában, hiszen alacsony zsírtartalmú és könnyen emészthető alapanyagokból készül. A recept célja, hogy ízletes, ugyanakkor a máj és epe működését kímélő ételt biztosítson, amely elősegíti a szervezet méregtelenítését és a jó közérzet fenntartását.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes cukkini
– 2 sárgarépa
– 1 kisebb fej brokkoli
– 1 közepes vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 2 evőkanál olívaolaj
– 200 ml zöldségalaplé (sótlan)
– Só ízlés szerint (mértékkel)
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 teáskanál szárított kakukkfű
– 1 teáskanál citromlé

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a zöldségeket megtisztítjuk, majd a cukkinit és a sárgarépát karikákra, a brokkolit kisebb rózsáira szedjük.
2. Egy nagy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, majd hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, és üvegesre pároljuk.
3. Hozzáadjuk a csirkemellet, és közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett fehéredésig sütjük.
4. Beletesszük a sárgarépát, brokkolit és cukkinit, majd felöntjük a zöldségalaplével.
5. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk kakukkfűvel, majd lefedve, alacsony lángon 15-20 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke átsül.
6. Végül ízesítjük egy kevés citromlével, majd tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli meg az epét, így ideális az epediétás étrendbe. A sovány hús támogatja a szervezet regenerációját és a megfelelő anyagcsere-folyamatokat.

A zöldségek, mint a cukkini, sárgarépa és brokkoli gazdagok rostokban, vitaminokban és antioxidánsokban, amelyek segítik az emésztést és a méregtelenítést. Emellett alacsony zsírtartalmuk miatt nem irritálják az epét, így hozzájárulnak a bélflóra egyensúlyának fenntartásához.

Az olívaolaj egészséges egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek támogatják az epehólyag működését és gyulladáscsökkentő hatásúak. Ugyanakkor mértékkel használva nem terheli meg az epét.

A fokhagyma és a kakukkfű természetes gyulladáscsökkentők és emésztést segítő fűszerek, amelyek elősegítik az epe és máj optimális működését, miközben kellemes ízt adnak az ételnek anélkül, hogy irritálnák a gyomrot.

A só és a bors használata korlátozott mennyiségben biztosítja az étel ízletességét, ugyanakkor nem terheli túl az epét vagy a májat. A citromlé frissességet és könnyű savasságot kölcsönöz, ami serkenti az emésztőnedvek termelődését, így támogatva az epeműködést.

Összességében ez a csirkés zöldségragu egy kiegyensúlyozott, tápláló étel, amely kíméli az epehólyagot, támogatja az emésztést, és hozzájárul az egészséges, epediétás étrendhez.