Krémes lazacos desszert epe diétához görög joghurttal és római salátával

Ez a recept egy könnyen elkészíthető, tápláló csirkehúsos-zöldséges egytálétel, amely kifejezetten az epediétához igazított. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és segíti az epehólyag egészségének megőrzését, miközben ízletes és laktató ételt kínál. Egyszerű alapanyagokból készül, így ideális mindennapi fogyasztásra.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej brokkoli
– 1 közepes hagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 teáskanál friss reszelt gyömbér
– só ízlés szerint
– frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 dl csirkehúsleves (sótlan, zsírszegény)
– 1 evőkanál citromlé
– friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a sárgarépát, cukkinit és brokkolit kisebb darabokra szeleteljük.
2. A hagymát és fokhagymát finomra aprítjuk.
3. Egy nagy serpenyőben az olívaolajat közepes lángon felmelegítjük, majd hozzáadjuk a hagymát és fokhagymát, és üvegesre pároljuk.
4. Hozzáadjuk a csirkemellkockákat, majd gyöngyözőre pirítjuk minden oldalát, amíg enyhén meg nem barnul.
5. Beletesszük a sárgarépát, brokkolit és cukkinit, majd pár percig együtt pirítjuk, hogy kissé megpuhuljanak a zöldségek.
6. Megszórjuk a reszelt gyömbérrel, sóval és borssal ízesítjük.
7. Felöntjük a csirkehúslevessel, lefedjük, és alacsony lángon 10-12 percig pároljuk, amíg a csirke és zöldségek teljesen megpuhulnak.
8. A végén meglocsoljuk citromlével, összeforgatjuk, majd friss petrezselyemmel díszítve tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemellfilé alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli meg az epehólyagot, így ideális az epediétában. A zöldségek, mint a sárgarépa, cukkini és brokkoli, rostban gazdagok, ami segíti az emésztést és támogatja az epehólyag egészséges működését.

Az olívaolaj egy egészséges zsiradék, amelyben található egyszeresen telítetlen zsírsavak gyulladáscsökkentő hatásúak, és kíméletesek az epéhez, ellentétben a nehéz, telített zsírokkal. A gyömbér természetes gyulladáscsökkentő és emésztést segítő összetevő, amely enyhíti a gyomor- és epepanaszokat.

A csirkehúsleves alacsony só- és zsírtartalma miatt szintén hozzájárul az epehólyag terhelésének minimalizálásához, míg a citromlé frissítő ízt ad, és segíthet az epe áramlásának serkentésében. Az egész étel könnyű, mégis tápláló, így ideális választás lehet az epebetegek számára, akiknek fontos a zsírszegény, mégis ízletes étrend.