Könnyű Epes Diéta Vacsora Halból Görög Joghurtos Zellerszársalátával

Ez a könnyű zöldségkrémleves tökéletes választás az epediétában, hiszen alacsony zsírtartalmú, ugyanakkor gazdag rostokban és vitaminokban. Segít az emésztés könnyítésében és támogatja az epehólyag egészséges működését, miközben ízletes és tápláló ételként szolgál.

Hozzávalók

– 1 közepes cukkini
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes fehérrépa
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 700 ml zöldségalaplé (sótlan)
– Só ízlés szerint (max. kevés)
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 teáskanál friss petrezselyem vagy kapor aprítva

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd a cukkinit, sárgarépát, fehérrépát és a vöröshagymát kisebb darabokra vágjuk.
2. Az olívaolajat egy lábasban közepes lángon felmelegítjük, majd hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát, és üvegesre pároljuk.
3. Hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket, és pár percig együtt pirítjuk, hogy kicsit megpuhuljanak.
4. Felöntjük a zöldségalaplével, és felforraljuk, majd lefedve, közepes lángon 15-20 percig főzzük, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
5. A levest botmixerrel simára turmixoljuk, majd sóval, borssal, és aprított petrezselyemmel ízesítjük.
6. Melegen, frissen tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A cukkini és a gyökérzöldségek, mint a sárgarépa és a fehérrépa, könnyen emészthetőek és alacsony zsírtartalmúak, így nem terhelik meg az epehólyagot. Ezek a zöldségek gazdagok rostokban, amelyek elősegítik a bélműködést, ezzel támogatva az emésztést és a salakanyagok hatékony kiürülését.

Az olívaolaj használata mérsékelt mennyiségben előnyös, mivel egészséges egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek segítenek az epe megfelelő ürülésében, ugyanakkor nem terhelik túl az epehólyagot, mint a nehéz, állati zsírok. A fokhagyma és a petrezselyem enyhe gyulladáscsökkentő és emésztést serkentő hatásúak, így támogatják az epeműködést és a máj egészségét.

A zöldségalaplé sótartalma alacsony, ami szintén fontos az epediéta során a folyadékegyensúly fenntartásához és a szervezet optimális működéséhez. Az egyszerű, könnyen emészthető összetevők együttesen hozzájárulnak ahhoz, hogy ez a leves tápláló, mégis kímélő fogás legyen, amely segít megelőzni az epekövesség okozta panaszokat.