Krémes epe diéta leves zsírszegény sonkával és salátával

Ez a recept egy könnyű, tápláló zöldségkrémleves, amely kifejezetten az epediétához igazított. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag és mentes a puffadást okozó összetevőktől, így segíti az epehólyag és az emésztőrendszer nyugalmát. Ideális választás egy gyors, mégis egészséges étkezéshez.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb burgonya
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– 750 ml zöldségalaplé (sómentes, enyhe)
– Só ízlés szerint (kis mennyiségben)
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A zöldségeket mossuk meg, hámozzuk meg, majd kockázzuk fel egyforma darabokra.
2. Egy lábasban melegítsük fel az olívaolajat, majd adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsuk egy percig, hogy illatos legyen, de ne barnuljon meg.
3. Tegyük bele a zöldségeket, és pár percig kevergetve pirítsuk őket.
4. Öntsük fel a zöldségalaplével, majd fedő alatt főzzük közepes lángon, amíg a zöldségek megpuhulnak (kb. 15-20 perc).
5. Vegyük le a tűzről, majd botmixerrel pürésítsük simára a levest.
6. Sózzuk meg óvatosan, ha szükséges, majd tálaljuk, és szórjuk meg friss petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa és a cukkini könnyen emészthető zöldségek, amelyek nem terhelik meg az epehólyagot, ugyanakkor rosttartalmuk segíti az emésztést és a székletürítést. Ezek a zöldségek gyulladáscsökkentő hatásúak, ami hozzájárul a bélrendszer és az epeutak egészségéhez.

A burgonya szintén kíméletes a gyomorhoz és az epéhez, és segít az étel állagának krémessé tételében anélkül, hogy zsíros összetevőket kellene használni. Az olívaolaj mértékkel adagolva jó minőségű, egyszeresen telítetlen zsírsavakat biztosít, amelyek támogatják az epehólyag működését és nem terhelik túl a májat.

A fokhagyma kis mennyiségben erősíti az immunrendszert és segíti az epe termelését, ugyanakkor nem irritálja a gyomrot, ha óvatosan használjuk. A friss petrezselyem pedig nemcsak esztétikai értéket ad, hanem enyhe vizelethajtó hatásával segíti a szervezet méregtelenítését, ami fontos az epediétában.

Ez a leves tehát könnyen emészthető, alacsony zsírtartalmú, és olyan összetevőket tartalmaz, amelyek támogatják az epehólyag egészségét, így ideális választás az epediéta során.