Epe Diétás Tojásos Reggeli Párolt Petrezselyemgyökérrel és Salátával

Ez a könnyű, tápláló saláta kiváló választás az epediéta követőinek, hiszen gyulladáscsökkentő és emésztést segítő összetevőket tartalmaz. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és segíti a bélflóra egyensúlyának fenntartását, miközben ízletes és gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók

– 1 közepes uborka
– 2 közepes paradicsom
– 1 kis fej jégsaláta
– 1 közepes sárgarépa
– 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
– Fél citrom leve
– Só (ízlés szerint, lehet sómentes vagy alacsony nátriumtartalmú)
– Friss petrezselyem vagy kapor ízlés szerint

Elkészítés

1. Az uborkát és a paradicsomot alaposan megmossuk, majd kisebb, falatnyi kockákra vágjuk.
2. A jégsalátát megtisztítjuk, leveleire szedjük, majd csíkokra szeleteljük.
3. A sárgarépát megpucoljuk, és vékony szeletekre vagy reszelve adjuk a salátához.
4. Egy nagy tálban összekeverjük az előkészített zöldségeket.
5. Az olívaolajat és a citromlevet összekeverjük, majd meglocsoljuk vele a salátát. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel vagy kaporral.
6. Ízlés szerint enyhén sózzuk, majd jól összeforgatjuk az egészet.
7. Azonnal tálaljuk, hogy a zöldségek frissek maradjanak.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az uborka magas víztartalma segít a szervezet hidratálásában, miközben kevés kalóriát és zsírt tartalmaz, így kíméli az epehólyagot. Emellett könnyen emészthető, ami különösen fontos az epediéta során.

A paradicsom gazdag antioxidánsokban, például likopinban, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak és támogathatják az emésztőrendszer egészségét. Alacsony zsírtartalma miatt nem terheli az epét.

A jégsaláta és a sárgarépa rostjai elősegítik a bélmozgást, támogatják az emésztést, és segítenek megelőzni a székrekedést, ami gyakori panasz lehet epebetegek esetén. A rostok emellett hozzájárulnak a teltségérzethez is.

Az extra szűz olívaolaj egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek támogatják az epe működését, de mértékkel fogyasztva nem terhelik túl az epehólyagot. A citromlé élénkíti az ízeket, és segíthet az emésztés serkentésében, ráadásul természetes C-vitamin forrás.

A friss petrezselyem vagy kapor nemcsak ízesíti a salátát, hanem enyhe epeműködést serkentő hatásuk is ismert, így hozzájárulnak az étel könnyű emészthetőségéhez. Összességében ez a recept könnyen emészthető, tápanyagokban gazdag és kíméletes az epehólyaghoz, ezért kiváló választás az epediétát követők számára.