Diétás epebarát csirkemell saláta sütőtökkel petrezselyemgyökérrel

Ez a könnyen elkészíthető csirkemell zöldséges quinoával kiváló választás az epediéta követői számára. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag és gyulladáscsökkentő hatású összetevőket tartalmaz, amelyek segítik a gyomor és az epehólyag egészségének megőrzését. Emellett tápláló és laktató étel, amely támogatja az egészséges emésztést.

Hozzávalók

– 200 g csirkemell filé
– 100 g quinoa
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– só ízlés szerint (mértékkel)
– friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A quinoát alaposan átöblítjük folyó víz alatt, majd dupla mennyiségű enyhén sós vízben lefedve, közepes lángon kb. 15 perc alatt megfőzzük, majd félretesszük.
2. A csirkemellet kockákra vágjuk, sózzuk, majd egy serpenyőben, az olívaolaj felén megpirítjuk, majd félretesszük.
3. A zöldségeket megtisztítjuk, a sárgarépát vékony szeletekre, a cukkinit pedig félkarikákra vágjuk.
4. Egy másik serpenyőben az olívaolaj másik felén megpároljuk a fokhagymát, majd hozzáadjuk a zöldségeket, és közepes lángon puhára pároljuk őket.
5. Végül a csirkét és a quinoát is hozzáadjuk a zöldségekhez, összemelegítjük, majd friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell kiváló fehérjeforrás, amely alacsony zsírtartalmú, így nem terheli meg az epét, és segíti a szervezet regenerálódását. Emellett könnyen emészthető, ami fontos az epehólyag problémákkal küzdők számára.

A quinoa gluténmentes, magas rosttartalmú gabonaféle, amely elősegíti a bélrendszer egészséges működését és támogatja az emésztést. Rostjai segítenek a koleszterinszint csökkentésében is, ami szintén fontos az epeműködés szempontjából.

A sárgarépa és a cukkini gyulladáscsökkentő hatású zöldségek, tele vannak antioxidánsokkal és vitaminokkal, melyek támogatják az epehólyag egészségét. Alacsony zsírtartalmuk miatt nem terhelik túl az emésztőrendszert, így hozzájárulnak az epediéta céljainak eléréséhez.

Az olívaolaj mértékletes használata előnyös a jó minőségű zsírok bevitelére, amelyek szükségesek a vitaminok felszívódásához és a gyulladások csökkentéséhez, miközben kíméletes az epéhez. A fokhagyma pedig természetes gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatású, amely tovább támogatja az emésztőrendszer egészségét.