Diétás epebarát lazacos köret görög joghurttal petrezselyemmel és kakukkfűvel

Ez a könnyen elkészíthető csirkés zöldségleves kímélő, mégis tápláló fogás, amely kifejezetten az epediétába illeszthető étrendet támogatja. Alacsony zsírtartalmú alapanyagokból készül, és gazdag rostokban, segítve az epehólyag egészségének megőrzését és az emésztést.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kis fehérrépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter víz vagy zsírszegény csirkehúsleves alaplé
– só ízlés szerint (kis mennyiségben)
– frissen őrölt bors ízlés szerint
– 1 teáskanál aprított petrezselyem

Elkészítés

1. A csirkemellet tisztítsd meg, majd vágd kisebb, egyenletes kockákra.
2. A sárgarépát, fehérrépát és cukkinit mosd meg, hámozd meg szükség szerint, majd kockázd fel.
3. A vöröshagymát aprítsd finomra.
4. Egy lábasban melegítsd fel az olívaolajat, majd párold meg benne a vöröshagymát üvegesre.
5. Add hozzá a csirkemellkockákat, és pár percig pirítsd, amíg kifehérednek.
6. Öntsd fel a vízzel vagy alaplével, majd add hozzá a feldarabolt zöldségeket.
7. Sózd, borsozd ízlés szerint, majd lassú tűzön főzd a levest körülbelül 20-25 percig, amíg a zöldségek és a csirke megpuhulnak.
8. A főzés végén szórd meg aprított petrezselyemmel, és keverd el.
9. Tálalás előtt ellenőrizd az ízeket, szükség szerint igazítsd.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell kiváló, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely alacsony zsírtartalmú, így nem terheli meg az epét. Az epediétában fontos a zsírszegény, minőségi fehérje fogyasztása, és a csirkemell ezt maximálisan biztosítja.

A sárgarépa, fehérrépa és cukkini gazdag rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek elősegítik az emésztőrendszer egészséges működését. A zöldségek alacsony zsírtartalmúak és könnyen emészthetőek, így nem irritálják az epeutakat.

Az olívaolaj használata mértékkel javasolt az epediétában, mert könnyen emészthető, és egészséges zsírsavakat tartalmaz. Ebben a receptben csak minimális mennyiséget használunk, így támogatja az ízeket anélkül, hogy megterhelné az epehólyagot.

A petrezselyem frissítő ízt ad és enyhe epehajtó hatással bír, ami szintén előnyös az epe működésének támogatásában. Az egész leves összességében könnyű, mégis tápláló, így jól beilleszthető a diétába, amely az epehólyag egészségét szolgálja.