Diétás epebarát pulykás ragu saláta növényi tejszínnel és zöldbabbal

Ez a recept egy könnyű, tápláló csirkehúsos quinoa saláta, amely ideális választás az epediéta követőinek. Alacsony zsírtartalmú és könnyen emészthető, miközben gazdag rostokban és fehérjében, így támogatja a máj egészségét és az emésztést. A recept egyszerű, gyors és változatosan variálható.

Hozzávalók

– 150 g csirkemellfilé
– 100 g quinoa
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
– Friss petrezselyem
– Só (kis mennyiségben)
– Frissen őrölt fekete bors (opcionális)
– 1 evőkanál citromlé

Elkészítés

1. A quinoát alaposan átöblítjük, majd kétszeres mennyiségű enyhén sós vízben puhára főzzük körülbelül 15 perc alatt, majd leszűrjük.
2. A csirkemellet apró kockákra vágjuk, sózzuk, és egy serpenyőben, kis olívaolajon közepes lángon átsütjük, amíg teljesen átfő és enyhén megpirul.
3. A sárgarépát és a cukkinit megmossuk, majd vékony csíkokra, vagy apró kockákra vágjuk.
4. Egy nagy tálban összekeverjük a főtt quinoát, sült csirkét, és a friss zöldségeket.
5. Meglocsoljuk az olívaolajjal és a citromlével, majd apróra vágott petrezselyemmel ízesítjük.
6. Ízlés szerint sózzuk és szükség esetén kevés borssal fűszerezzük, majd alaposan összeforgatjuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli meg a májat, ugyanakkor támogatja a szervezet regenerációját és az izomzat megtartását. A csirkemell emellett gazdag B-vitaminokban, amelyek fontosak az anyagcsere folyamatokhoz.

A quinoa egy gluténmentes, teljes értékű növényi fehérje, amely rosttartalma révén elősegíti a bélrendszer egészséges működését és a méreganyagok kiürítését. Alacsony glikémiás indexű, így nem terheli meg hirtelen a vércukorszintet, ami szintén kedvez az epediétának.

A sárgarépa és a cukkini könnyen emészthető zöldségek, amelyek gazdagok vitaminokban, antioxidánsokban és víztartalmuk révén hidratáló hatásúak. Ezek a zöldségek támogatják a máj méregtelenítő folyamatait és enyhítik a gyulladásokat.

Az olívaolaj egészséges zsírsavakat tartalmaz, különösen egyszeresen telítetlen zsírokat, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak és segítik a máj regenerálódását. Emellett a citromlé frissítő ízt ad, és segíti az emésztést, valamint a szervezet sav-bázis egyensúlyának fenntartását.

A petrezselyem természetes vízhajtó hatású gyógynövény, amely támogatja a szervezet méregtelenítését és elősegíti a veseműködést, így hozzájárul az epediéta céljainak eléréséhez.