Diétás epebarát tőkehal leves kókuszolajjal salátával és majoránnával

Ez a könnyű, tápláló zöldségleves ideális választás az epediétában, mivel alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és könnyen emészthető. Segít a máj és az epehólyag működésének támogatásában, miközben frissít és hidratál.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (sótlan, alacsony nátriumtartalmú)
– 1 ág friss petrezselyem
– Só ízlés szerint (mértékkel)
– Frissen őrölt fekete bors (opcionális)

Elkészítés

1. A sárgarépát, cukkinit, fehérrépát és vöröshagymát hámozd meg és kockázd fel egyenletes méretű darabokra.
2. Egy lábasban melegítsd fel az olívaolajat, majd párold meg rajta a vöröshagymát és a fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
3. Add hozzá a felkockázott zöldségeket, és 2-3 percig kevergetve pirítsd őket.
4. Öntsd fel a zöldségalaplével, majd forrald fel a levest.
5. Csökkentsd a hőt, és lefedve főzd 20-25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. Vedd le a tűzről, és ha szeretnéd, botmixerrel pürésítsd simára, vagy hagyd darabosabbra a levest.
7. Ízesítsd sóval, borssal és szórd meg friss, apróra vágott petrezselyemmel tálalás előtt.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az epediéta során fontos az alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető ételek fogyasztása, hogy tehermentesítsük az epehólyagot és a májat. Ez a leves olívaolajat tartalmaz, amely egészséges zsírokban gazdag, ugyanakkor mérsékelt mennyiségben használva támogatja a zsíroldást anélkül, hogy megterhelné az epeműködést.

A sárgarépa, cukkini és fehérrépa rostjai elősegítik a bélrendszer egészséges működését, ami az epediétában kiemelten fontos, hiszen a megfelelő emésztés segíti az epe hatékony ürülését. Emellett ezek a zöldségek gazdagok vitaminokban és antioxidánsokban, amelyek támogatják a máj méregtelenítő folyamatait.

A fokhagyma gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatása hozzájárulhat a máj egészségének megőrzéséhez, míg a petrezselyem természetes vízhajtóként segíti az epehólyag működését és a szervezet méregtelenítését. Összességében ez a leves könnyen emészthető, tápláló és kíméletes megoldás az epediétát követők számára.