Diétás epebarát vacsora főtt tojással paradicsommal és petrezselyemmel

Ez a recept egy könnyű, tápláló csirkeleves, amely kifejezetten az epediéta követelményeihez igazodik. Alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető, és segíti az epehólyag egészségének megőrzését, miközben finom és laktató ételként szolgál.

Hozzávalók

– 2 db csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes fehérrépa
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 kisebb zellergumó
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1,5 liter víz vagy csirkehúsleves alaplé (zsírmentes)
– Só ízlés szerint (mértékkel)
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemellfilét tisztítsd meg, és vágd kisebb darabokra.
2. A zöldségeket hámozd meg, majd karikázd fel a sárgarépát, fehérrépát és zellert, a vöröshagymát aprítsd fel, a fokhagymát finomra vágd.
3. Egy nagyobb lábasban melegítsd fel az olívaolajat, majd alacsony hőfokon párold meg benne a hagymát és a fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
4. Add hozzá a csirkedarabokat, és rövid ideig pirítsd őket, hogy kissé megkapják a színüket, de ne száradjanak ki.
5. Öntsd rá a vizet vagy alaplevet, majd add hozzá a zöldségeket. Sózd meg ízlés szerint, de óvatosan, hogy ne legyen túl sós.
6. Forrald fel, majd vedd kisebbre a lángot, és lassú forráson főzd 30-40 percig, amíg a csirke és a zöldségek megpuhulnak.
7. Tálaláskor szórd meg friss, apróra vágott petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirke alacsony zsírtartalmának köszönhetően kíméletes az epehólyaghoz, és nem terheli meg az emésztőrendszert. A sovány hús könnyen emészthető fehérjeforrás, amely elősegíti a szervezet regenerálódását, miközben nem vált ki epehólyag-problémákat.

A zöldségek, mint a sárgarépa, fehérrépa és zeller, gazdagok rostokban és vitaminokban, amelyek támogatják az emésztést és az általános egészségi állapotot. Ezek alacsony zsírtartalmúak és nem irritálják az epét, így jól beilleszthetők az epediétába.

Az olívaolaj használata mérsékelt mennyiségben előnyös, mert egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek segítenek csökkenteni a gyulladást, ugyanakkor nem terhelik túl az epehólyagot, ha mértékkel fogyasztjuk. A fokhagyma és a vöröshagyma enyhén antibakteriális hatású, és támogatják az immunrendszert, de nem okoznak panaszt, ha kis mennyiségben kerülnek az ételbe.

Végül, a friss petrezselyem nemcsak ízesíti az ételt, hanem természetes antioxidánsként működik, mely hozzájárul az epehólyag és az emésztőrendszer egészségéhez. Így ez a leves könnyű, tápláló és kifejezetten az epediétához igazított étel.