Diétás halas köret római salátával mángolddal és petrezselyemmel

Ez a recept egy könnyű, tápláló csirkehúsleves, amely kimondottan az epediéta szempontjait figyelembe véve készült. Alacsony zsírtartalmú, gyulladáscsökkentő összetevőkkel, valamint könnyen emészthető alapanyagokkal támogatja az epehólyag egészségét és a máj működését. Ideális választás a diéta során, amikor fontos a zsírok mérsékelt bevitele és a gyomor megkímélése.

Hozzávalók

– 500 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kis zeller gumó
– 1 közepes fehérrépa
– 1 kis fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1,5 liter víz vagy csirkehús alaplé (sótlan)
– 1 teáskanál friss vagy szárított petrezselyem
– só ízlés szerint (mértékkel)
– frissen őrölt fekete bors (opcionális)

Elkészítés

1. A csirkemellfilét alaposan mosd meg, majd vágd kisebb, nagyjából egyenletes darabokra.
2. A zöldségeket hámozd meg és tisztítsd meg, majd vágd kockákra vagy vékony szeletekre.
3. Egy nagyobb lábasban melegítsd fel az olívaolajat, és rövid ideig párold meg benne a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
4. Add hozzá a csirkemellet, és pár percig pirítsd, majd öntsd fel a vízzel vagy alaplével.
5. Dobd bele a feldarabolt zöldségeket, és fűszerezd sóval, borssal, valamint petrezselyemmel.
6. Forrald fel, majd vedd lejjebb a hőt, és lassú tűzön főzd körülbelül 30-40 percig, amíg a hús és a zöldségek megpuhulnak.
7. A kész levest kóstold meg, szükség esetén igazíts a fűszerezésen, majd tálald melegen.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú és könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli meg az epehólyagot, így tökéletes választás az epediéta számára. A sovány hús segíti az izomzat megtartását, miközben nem növeli az epehólyag terhelését.

A zöldségek – különösen a sárgarépa, fehérrépa és zeller – gazdagok rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban. Ezek az összetevők támogatják az emésztést és hozzájárulnak a máj méregtelenítő folyamataihoz, miközben nem irritálják az epeutakat.

Az olívaolaj használata mérsékelt mennyiségben előnyös, hiszen egészséges egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmaz, amelyek segítik az epefolyadék megfelelő működését, miközben nem terhelik túl a diétát. A fokhagyma enyhe gyulladáscsökkentő hatása pozitív hatással van az epehólyag és a máj egészségére.

A só és a bors használata mértékkel történik, hogy ne terhelje túl a szervezetet, hiszen a túlzott sóbevitel vízvisszatartáshoz és ödémához vezethet, ami nem kívánatos epediéta során. A petrezselyem pedig természetes antioxidánsokat és vitaminokat biztosít, amelyek támogatják a szervezet regenerálódását.

Ez a leves könnyű, tápláló és kíméletes, így segíti az epehólyag egészségének megőrzését, miközben ízletes és változatos étkezést biztosít az epediétát követők számára.