Diétás pulykás mángoldsaláta epebarát tejfölös öntettel

Ez a könnyű zöldségkrémleves kifejezetten az epediétához készült, amely gyulladáscsökkentő, könnyen emészthető és tápláló alapanyagokat tartalmaz. Célja, hogy enyhítse az epekő vagy epehólyag-problémák tüneteit, miközben biztosítja a szervezet számára szükséges vitaminokat és rostokat.

Hozzávalók

– 2 közepes cukkini
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kis fej karalábé
– 1 fehérrépa
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (sódmentes)
– Só ízlés szerint (kerülendő, ha szigorú az étrend)
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, megtisztítjuk, majd kisebb kockákra vágjuk.
2. Egy lábasban az olívaolajat felmelegítjük, majd hozzáadjuk a zöldségeket, és pár percig enyhén megpirítjuk.
3. Felöntjük a zöldségalaplével, és közepes lángon, fedő alatt puhára főzzük a zöldségeket (kb. 20 perc).
4. Ha megpuhultak, a levest botmixerrel simára turmixoljuk.
5. Ízlés szerint sózzuk, majd tálaláskor friss petrezselyemmel díszítjük.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A cukkini és a többi gyökérzöldség alacsony zsírtartalmúak és könnyen emészthető rostokat tartalmaznak, amelyek segítik az emésztést és nem terhelik az epét. A zöldségekben található vitaminok és ásványi anyagok támogatják a máj és az epehólyag egészséges működését.

Az olívaolaj használata javasolt az epediétában, mivel egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak, és elősegítik az epesavtermelést anélkül, hogy irritálnák az epehólyagot. A só mérsékelt használata segít elkerülni a vízvisszatartást és az epehólyag túlterhelését.

A zöldségalaplé sótartalma alacsony, így a leves könnyen emészthető marad, és nem terheli az epét. A friss petrezselyem pedig támogatja az emésztést és enyhe vizelethajtó hatása révén segíthet az epehólyag működésében. Ez a leves könnyű, tápláló és kímélő megoldás az epediétát követők számára.