Diétás Reggeli Epebarát Pisztráng Tepsiben Mángolddal és Uborkával

Ez a recept egy könnyű, tápláló és gyulladáscsökkentő hatású édesburgonya krémleves, amely kifejezetten az epediétára szabott. Az alapanyagok alacsony zsírtartalmúak, gazdagok rostokban és vitaminokban, így elősegítik az epehólyag egészségének megőrzését és a szervezet méregtelenítését.

Hozzávalók

– 500 g édesburgonya
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 közepes hagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 700 ml zöldségalaplé (sótlan, alacsony nátriumtartalmú)
– Fél teáskanál őrölt gyömbér
– Só ízlés szerint (lehetőleg kevesebb)
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. Az édesburgonyát, sárgarépát és fehérrépát hámozd meg, majd kockázd fel közepes méretű darabokra.
2. A hagymát és fokhagymát aprítsd finomra.
3. Egy lábasban melegítsd fel az olívaolajat, majd párold meg benne a hagymát és a fokhagymát üvegesre.
4. Add hozzá a felkockázott zöldségeket, majd keverd össze, és párold őket pár percig.
5. Öntsd fel a zöldségalaplével, majd fűszerezd a gyömbérrel és egy kis sóval.
6. Fedd le, és főzd közepes lángon körülbelül 25-30 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
7. A főzés után botmixerrel turmixold simára a levest.
8. Tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel, és tetszés szerint egy kevés olívaolajat csepegtethetsz rá.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az édesburgonya gazdag béta-karotinban és rostokban, amelyek segítik az emésztést és támogatják az epehólyag működését. Alacsony zsírtartalma miatt nem terheli meg az epét, ugyanakkor természetes cukortartalma energiát biztosít a szervezet számára.

A sárgarépa és fehérrépa szintén alacsony zsírtartalmú, antioxidánsokban gazdag zöldségek, amelyek hozzájárulnak a gyulladás csökkentéséhez és a máj méregtelenítő funkcióinak támogatásához. A gyömbér enyhe gyulladáscsökkentő és emésztést segítő hatása tovább erősíti az epediéta előnyeit.

Az olívaolaj használata mértékkel kifejezetten ajánlott, mert egészséges egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek elősegítik az epefolyadék optimális működését, miközben nem túlterhelik az epét. A fokhagyma antibakteriális és immunerősítő hatása miatt támogatja a szervezet védekezőképességét.

Az alacsony sótartalmú zöldségalaplé segít a folyadékpótlásban és az ásványi anyagok bevitelében anélkül, hogy megterhelné a szervezetet. A petrezselyem frissítő íze mellett természetes vízhajtó és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal bír, így hozzájárul az epehólyag egészséges működéséhez.