Egészséges epe diéta csirkemell rag zöldbabbal és koktélparadicsommal

Ez a könnyű csirkés-zöldséges quinoa saláta kiváló választás az epediétát követők számára, mivel gyulladáscsökkentő, könnyen emészthető összetevőket tartalmaz. Az étel alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és segíti az emésztőrendszer megnyugtatását, miközben tápláló és ízletes marad.

Hozzávalók

– 150 g csirkemellfilé
– 100 g quinoa
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 marék friss spenótlevél
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 teáskanál friss reszelt gyömbér
– só ízlés szerint (mértékkel)
– friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A quinoát alaposan öblítsd át, majd sós vízben főzd meg kb. 15 perc alatt, amíg megpuhul, ezután szűrd le és hagyd hűlni.
2. A csirkemellfilét szeleteld fel vékony csíkokra, majd egy serpenyőben, egy evőkanál olívaolajon, közepes lángon süsd meg, amíg átsül és enyhén megpirul. Közben add hozzá a reszelt gyömbért.
3. A sárgarépát és a cukkinit mosd meg, majd vékony szeletekre vagy apró kockákra vágd. Egy kevés vízben párold meg őket pár perc alatt, hogy megpuhuljanak, de ropogósak maradjanak.
4. Egy nagy tálban keverd össze a megfőtt quinoát, a sült csirkemellet, a párolt zöldségeket és a friss spenótot.
5. Sózd meg enyhén, majd szórd meg apróra vágott petrezselyemmel. Ha szeretnéd, egy kevés olívaolajat is adhatsz hozzá pluszban.
6. Tálald azonnal, vagy hűtve, hogy az ízek jól összeérjenek.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú fehérjeforrás, ami könnyen emészthető, így nem terheli meg a májat, ami különösen fontos az epediéta esetében. A protein segíti a szervezet regenerálódását és energiát biztosít anélkül, hogy felesleges zsírokat vinnénk be.

A quinoa gluténmentes, magas rost- és fehérjetartalmú gabonaféle, amely támogatja az emésztést és stabil vércukorszintet biztosít. Emellett fontos ásványi anyagokat, például magnéziumot és vasat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a szervezet optimális működéséhez.

A sárgarépa és cukkini gyulladáscsökkentő hatású zöldségek, amelyek gazdagok antioxidánsokban és vitaminokban, így segítik a máj méregtelenítő folyamatait. A spenót pedig kifejezetten jó folsav- és vasforrás, ami szintén támogatja a máj működését és az általános egészséget.

Az olívaolaj egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek előnyösek a szív- és érrendszer számára, valamint enyhítik a gyulladást. A friss gyömbér hozzájárul az emésztés serkentéséhez és gyulladáscsökkentő hatású, így kiegészíti a recept májbarát jellegét. Összességében ez az étel kíméletes, tápláló és könnyen beilleszthető az epediétába.