Egészséges epe diéta leves csirke darálthússal répa póréhagyma kakukkfűvel

Ez a könnyen elkészíthető, tápláló zöldségleves ideális választás az epediétában, mivel alacsony zsírtartalmú és rostban gazdag alapanyagokat tartalmaz. Segít az emésztés támogatásában és a máj működésének elősegítésében, miközben kíméli az epehólyagot.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb karalábé
– 1 közepes burgonya
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (elhagyható) vagy víz
– Só ízlés szerint (mértékkel)
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, meghámozzuk, majd kisebb kockákra vágjuk.
2. Egy nagyobb lábasban felmelegítjük az olívaolajat, majd hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, és üvegesre pároljuk.
3. Hozzáadjuk a sárgarépát, karalábét, burgonyát és cukkinit, majd pár percig együtt pirítjuk őket.
4. Felöntjük a zöldségalaplével vagy vízzel, majd sóval ízesítjük mértékkel.
5. Lefedve közepes lángon, kb. 20-25 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. Ha szeretnénk, botmixerrel pürésítjük a levest, vagy hagyjuk darabosabbra.
7. Tálaláskor friss, aprított petrezselyemmel szórjuk meg.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az epediéta során fontos az alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető ételek fogyasztása, így ez a zöldségleves tökéletes választás. Az olívaolaj használata mértékkel támogatja az egészséges zsírok bevitelét, amelyek hasznosak az epehólyag működéséhez, miközben nem terhelik túl azt.

A sárgarépa, karalábé és cukkini magas rost- és víztartalmuk révén segítik az emésztést és a bélműködést, ami különösen fontos az epediétában. A burgonya könnyen emészthető szénhidrátforrás, amely nem irritálja az epét, így energiát biztosít anélkül, hogy panaszt okozna.

A fokhagyma és a petrezselyem természetes gyulladáscsökkentő és májtámogató hatásúak, ami hozzájárul a máj és epehólyag optimális működéséhez. A leves készítése során kerülve a zsíros, nehéz alapanyagokat, valamint a magas sótartalmat, ez a recept segíti a szervezet megkímélését és a gyorsabb regenerálódást.