Egészséges epe diéta leves pulyka darálthússal és görög joghurttal

Ez a könnyű zöldségleves kifejezetten az epediéta követelményeihez igazodik, alacsony zsírtartalmú és gyulladáscsökkentő összetevőket tartalmaz. Kíméletes az epehólyagra, elősegíti az emésztést, miközben fontos vitaminokkal és rostokkal látja el a szervezetet.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 fehérrépa
– 1 kis fej karalábé
– 1 kisebb burgonya
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter víz vagy zsírszegény zöldségalaplé
– só ízlés szerint (mértékkel)
– friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A zöldségeket meghámozzuk és kisebb kockákra vágjuk.
2. Egy lábasban felmelegítjük az olívaolajat, és rövid ideig megpároljuk rajta a sárgarépát és a fehérrépát.
3. Hozzáadjuk a többi zöldséget, majd felöntjük a vízzel vagy alaplével.
4. Sózzuk ízlés szerint, majd lefedve, közepes lángon főzzük körülbelül 20-25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
5. A végén apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk, és tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az epediéta során fontos a zsírszegény, könnyen emészthető ételek fogyasztása, amelyek nem terhelik meg az epehólyagot. Ebben a levesben az olívaolaj adagja minimális, így biztosítja a szükséges zsiradékot, ugyanakkor kíméletes marad.

A sárgarépa, fehérrépa és karalábé gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású, ami támogatja az epehólyag egészségét. Emellett rosttartalmuk elősegíti az emésztést és a bélműködést, amely az epediéta egyik fontos szempontja.

A burgonya és a cukkini könnyen emészthető szénhidrátforrások, amelyek energiát adnak anélkül, hogy irritálnák az epevezetékeket. A friss petrezselyem pedig természetes vízhajtóként segíti az epeürítést és a szervezet méregtelenítését. Így ez a leves nemcsak tápláló, hanem kifejezetten az epebarát étrendbe illeszthető.